🥄БОРЩ с фасолью (5 порций по 400г)
Продолжая Марафон супов в нашем сообществе сегодня знакомимся с супом, который не оставит равнодушным никого.
100 г содержит: 25 Ккал; Б-1; Ж- 0,4; У- 4
💙 Разработан для питания при диабете.
❗Здесь фасоль заменяет мясо и картофель одновременно. Таким образом наш Борщ с фасолью вполне подойдёт для соблюдения поста.
☝Если нет времени на приготовление борща из сухой фасоли, вполне можно заменить сухую фасоль на одну 400-граммовую баночку консервированной любой натуральной фасоли без томатного соуса. Ее использовать прямо с жидкостью в самом конце варки, когда кладем зелень.
☝❗Но в идеале настоящий борщ с фасолью получается только по рецепту ниже.
ПРОДУКТЫ:
✅ Фасоль красная , зерно 100г или 1 баночка 400г консервированной натуральной фасоли.
✅ Свекла 150г
✅ Морковь 75г
✅ Сельдерей 75г
✅ Капуста квашеная 100г
✅ Лук репчатый 50г
✅ Чеснок 4 зуба
✅ Растительное масло - 2 чайных ложки 6г
✅ Вода 500-700 мл (для отваривания фасоли)
✅ 1000 мл бульона (РЕЦЕПТ 👉 ЗДЕСЬ ) Бульон готовый мясной, овощной или из кубиков
✅ лавровый лист - 2 листка,
✅ Зелень (укроп,петрушка,кинза,базилик)
❗ Соль не требуется. Квашеная капуста, готовый бульон или бульонные кубики обеспечивают вполне нормальный вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔱 Фасоль довести до кипения в воде с вечера и поварить минут 5-10, оставить до утра. Можно варить и без замачивания, но тогда поварить ее минут 30-40, пока чистятся овощи и делается заправка.
🔱 Квашеную капусту хорошо отжимаем от рассола и заливаем кипятком. Оставляем остывать. Именно за счёт кислоты капусты, борщ получается такого насыщенного цвета.
🔱 Все овощи готовим: чистим, моем, нарезаем, что надо, натираем на терку. Сельдерей нарезать кубиками.
🔱 В большую кастрюлю с толстым дном налить масло: сначала лук довести до прозрачности, добавить натертую морковь и 5 минут потушить под крышкой на малом огне.
🔱 Свеклу натереть на крупной терке и добавить в зажарку вместе с сельдереем и чесноком, перемешать. Закрыть плотно крышкой, продолжить тушить на минимуме.
🔱Теперь перекладываем в нашу основную кастрюлю фасоль вместе с отваром, хорошо отжатую квашеную капусту, лавровый лист и заливаем 1000 мл готового бульона (у меня замороженный куриный) или водой с 2 бульонными кубиками. Варить после закипания на малом огне 20 минут. При необходимости долить воды до нужной консистенции.
🔱 Добавить нарезанную смесь зелени, сразу же выключить плиту, дать настояться.
✅Подавать со сметаной, хреном или горчицей по вкусу. 💕Аромат нереальный! Кушать подано!
Еще больше вкусных проверенных рецептов в нашей группе ВКонтакте по ссылке 👇🏻