Народная примета на 28 марта: Александров день (Лесное ухоженье)

Примета: Каравай с мёдом испечёшь да лес угостишь — к богатому урожаю и здоровью весь год.

Что это значит? Двадцать восьмое марта (по старому стилю 15 марта) в народном календаре — день памяти мученика Александра Севастийского, одного из сорока воинов-христиан, принявших смерть за веру . В народе этот день называли Александров день или Лесное ухоженье . Название связано с тем, что наши предки в этот день чествовали лес — своего кормильца и поильца, который давал ягоды, грибы, целебные травы, дичь и древесину . Считалось, что после зимней спячки просыпается леший, и с ним нужно подружиться .

Главные кулинарные традиции дня:

1. Каравай с мёдом. Хозяйки обязательно пекли каравай на закваске с добавлением мёда . Круглая выпечка символизировала солнце и пробуждающуюся природу. Считалось, что если хлеб получился пышным и румяным, то год будет сытым и благополучным.
2. Угощение для леса. Часть каравая или специально испечённые пироги относили в лес — оставляли на пнях для лесных духов . Верили, что щедрое угощение задобрит лешего, который поможет в охоте и не даст заблудиться.
3. Корочка — скотине. Корочку от каравая отдавали домашним животным — чтобы они были здоровы и давали хороший приплод .
4. Постный стол. Поскольку день выпадает на пятую неделю Великого поста, на столе должны быть только постные блюда, разрешена горячая пища с растительным маслом

Что обязательно нужно сделать 28 марта:

• Испечь каравай или постные пироги — с мёдом, сухофруктами, орехами .
• Покормить птиц и животных — бросить крошки пернатым, угостить домашнюю скотину .
• Сходить в лес (если есть возможность) — поблагодарить его за дары, оставить угощение для лесных духов .
• Заняться огородом — посеять зелень (петрушку, укроп), начать подготовку рассады капусты .
• Провести уборку дома — вымести зимнюю хандру и впустить весеннюю энергию .
• Надеть булавку на одежду — от сглаза .

Чего нельзя делать 28 марта:

• Мыть голову — по поверью, это может привести к разлуке с любимым человеком .
• Ссориться, ругаться, желать зла — конфликт затянется надолго .
• Брать или давать в долг — особенно зерно, хлеб и деньги .
• Выбрасывать мусор и старые вещи — можно навлечь безденежье .
• Шить, вязать, заниматься рукоделием — «чтобы не зашить память предков» .
• Убивать насекомых — особенно божьих коровок и пауков .
• Кормить кошку или собаку из своей посуды — чтобы горести не пришли .
• Обижать чёрную кошку — удача отвернётся .

Приметы о погоде и урожае:

• Иней утром — лето будет грибным .
• Ясный день — к жаркому лету .
• Дождь — к грибной осени .
• Грачи дружно вьют гнёзда — весна будет тёплой .
• Чайки плещутся в воде — к теплу .
• Воробьи весело чирикают — тепло зазывают .
• Туманное утро — к дождливому июню .

Мудрость предков: Александров день — время благодарности природе и встречи весны. Через каравай с мёдом наши предки не просто угощали семью, но и устанавливали связь с лесными духами, от которых зависела удача в охоте и сборе даров леса. В строгий пост этот обряд напоминал о том, что даже в ограничениях есть место щедрости и доброте. Сны с 27 на 28 марта считались вещими — их старались запомнить, а плохие «отменяли», переворачивая подушку.

Какой постный каравай сегодня испечёте — с мёдом или с сухофруктами?

Кулинарный гороскоп на 28 марта:

Фаза Луны: Растущая Луна (вторая фаза), 10-й лунный день (до 12:56), затем 11-й лунный день . Луна в знаке Лев ♌ .

Великий пост, 5-я неделя, суббота Акафиста:
28 марта — суббота 5-й седмицы Великого поста (Суббота Акафиста) . По уставу разрешается горячая пища с растительным маслом .

ОВЕН
Блюдо дня: Гречка с жареным луком и свежим огурцом.
Как готовить: Гречку (1 стакан) отварить. Лук (2 шт.) нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Смешать с гречкой. Огурец нарезать соломкой, добавить перед подачей. По желанию — постная сметана и зелёный лук .

ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Картофельные котлетки с грибным соусом.
Как готовить: Картофель (1 кг) отварить, размять в пюре с отваром. Добавить мелко нарезанный лук, соль, муку (2 ст. л.). Сформировать котлеты, обжарить на масле. Для соуса: грибы (300 г) обжарить с луком, добавить муку, влить воду, тушить до загустения .

БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Постный рассольник с рисом.
Как готовить: Рис (0,5 стакана) промыть. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками. Лук, морковь обжарить на масле. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить рис и картофель, варить 20 минут. Добавить обжаренные овощи, нарезанные солёные огурцы (2 шт.), огуречный рассол (0,5 стакана), лавровый лист, перец. Варить ещё 10 минут, добавить зелень .

РАК
Блюдо дня: Овсяная каша с овощами.
Как готовить: Овсяные хлопья (1 стакан) отварить в подсоленной воде. Лук, морковь, кабачок нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле. Смешать с кашей, добавить зелень. Несладкий вариант для разнообразия .

ЛЕВ
Блюдо дня: Гречневики (гречневые котлеты).
Как готовить: Гречневую кашу (из 1 стакана крупы) охладить. Добавить мелко нарезанный лук, соль, муку (2 ст. л.). Сформировать лепёшки, обжарить на масле с двух сторон. Подавать с грибным соусом или зеленью .

ДЕВА
Блюдо дня: Винегрет с селёдкой.
Как готовить: Свеклу, морковь, картофель отварить, нарезать кубиками. Добавить солёные огурцы, квашеную капусту, лук. Филе сельди нарезать кусочками. Заправить маслом, посыпать зеленью .

ВЕСЫ
Блюдо дня: Постные щи с грибами и репой.
Как готовить: Капусту нашинковать. Репу, морковь, лук нарезать, обжарить на масле. В кастрюлю с водой добавить нарезанный картофель, через 10 минут — капусту, через 5 минут — обжаренные овощи и грибы (300 г). Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Варить до готовности .

СКОРПИОН
Блюдо дня: Кундюбки с квашеной капустой и грибами.
Как готовить: Замесить пресное тесто (мука, вода, соль). Для начинки: квашеную капусту потушить с грибами и луком. Раскатать тесто, вырезать кружки, слепить пельмени. Сначала запечь в духовке 15 минут, затем отварить в грибном бульоне. Старинное русское постное блюдо .

СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Жаворонки из постного теста.
Как готовить: Замесить постное дрожжевое тесто (мука, вода, дрожжи, соль, сахар, масло). Сформировать птичек: раскатать жгут, завязать узлом, один конец расплющить — голова, второй надрезать — хвост. Выпекать 20-25 минут при 200°С .

КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Постные щи из молодой капусты с грибами.
Как готовить: Капусту нашинковать. Лук и морковь обжарить на масле. Грибы (300 г) нарезать. В кастрюлю налить воду, добавить картофель (3 шт.), через 10 минут — капусту, через 5 минут — грибы с овощами. Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Варить до готовности .

ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Морс из вишни и малины.
Как готовить: Ягоды (300 г) размять, залить 2 л воды, довести до кипения, процедить. В отвар добавить сахар по вкусу, довести до кипения, охладить. Подавать с постной выпечкой .

РЫБЫ
Блюдо дня: Гречневики с грибной подливкой.
Как готовить: Гречневую кашу (из 1 стакана крупы) охладить. Добавить мелко нарезанный лук, соль, муку. Сформировать лепёшки, обжарить на масле. Для подливки: грибы обжарить с луком на масле, добавить муку, влить воду, тушить до загустения .

❗Важно: Сегодня суббота Акафиста на 5-й неделе Великого поста — разрешена горячая пища с растительным маслом . 10-й лунный день благоприятен для общения и новых начинаний. Луна во Льве — время для творчества и щедрости, но финансовые вопросы лучше отложить . Готовьте с душой и украшайте стол — даже постные блюда могут выглядеть празднично!

Рекомендую посмотреть ▼

Готовьте с удовольствием!

Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.

\