Бывает такое, что хочется чего-то сладенького к чаю или кофе, а возиться с духовкой, мукой и коржами нет ни сил, ни желания. В таких случаях меня выручает рецепт, который я называю «Кофейное облако».
Это десерт на основе обычной ряженки. Он получается нежным, как суфле, но с тонким ароматом хорошего кофе. Рассказываю, как приготовить его за 5 минут (плюс время на застывание).
Ингредиенты:
ряженка (3,2%) – 0,5 л;
желатин быстрорастворимый – 20 г;
сахарная пудра – 3-4 ст. л.;
кофе (эспрессо) – 70 мл.
Способ приготовления
Для этого рецепта вкус кофе – это 50% успеха. Растворимый здесь не даст той глубины и насыщенности, поэтому я использую свежесваренный. Моя верная помощница на кухне – кофемашина De’Longhi Rivelia.
Знаете, я всегда ценила технику, которая понимает меня с полуслова. В этой модели есть уникальная система Bean Adapt: она сама настраивает помол и температуру под те зёрна, которые я засыпала. На выходе – идеальная экстракция и богатый вкус. Для десерта я выбираю классический эспрессо.
Отмеряем 70 мл горячего кофе и высыпаем в него 20 г быстрорастворимого желатина (силой 220 Блюм). Тщательно размешиваем до растворения.
В отдельной глубокой миске смешиваем 0,5 л ряженки с сахарной пудрой при помощи венчика.
Для нежного десерта на ряженке я советую использовать именно сахарную пудру, так как она мгновенно растворяется в холодной массе и помогает создать ту самую однородную, тающую во рту текстуру без неприятного «скрипа» сахара на зубах.
Выливаем тонкой струйкой кофейную смесь в ряженку и взбиваем миксером 3-5 минут. Масса должна стать пышной и покрыться мелкими пузырьками – именно они сделают десерт «воздушным».
Разливаем по красивым стаканам или креманкам и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Пока мой десерт застывает, я обычно балую себя чашечкой капучино. Хочу поделиться, почему кофемашина De’Longhi Rivelia стала моей любимицей. Для нас, хозяек, важен не только вкус, но и порядок на кухне.
У меня модель в элегантном матовом сером цвете, но в линейке их целых пять! Она не просто варит кофе, а становится стильным акцентом в интерьере.
У нас в семье вкусы разные: муж любит крепкий кофе, а я предпочитаю помягче или вовсе без кофеина. Благодаря сменным контейнерам для зёрен я могу переключиться на другой сорт за секунду – никакой очистки или перенастройки!
А ещё, представляете, кофемашина запоминает мои привычки. Утром она предлагает мне крепкий американо, а в обед – нежный капучино. Это как «умный плейлист», только кофейный.
Фирменная система LatteCrema Hot создаёт такую плотную и бархатную пену, что она не оседает, пока вы наслаждаетесь напитком. А после приготовления молочник промывается автоматически – никакой лишней возни!
Для меня огромный плюс, что меню полностью на русском языке (можно выбрать и другие языки).
Кстати, отличный зерновой кофе я теперь заказываю прямо на сайте De’Longhi – у них огромный выбор вкусов и ароматов под любое настроение.
Кофе имеет насыщенный, но мягкий вкус, пахнет божественно, с лёгкими нотками шоколада или карамели, без неприятной горечи на языке.
И самое важное для тех, кто планирует обновить кухню! Сейчас проходит потрясающая акция: при покупке кофемашины De’Longhi Rivelia до конца апреля, вы получаете в подарок парогенератор Braun, а также набор с кофе. Согласитесь, это очень приятное дополнение к такой покупке.
Наш десерт «Кофейное облако» готов! Перед подачей рекомендую посыпать его какао или тёртым шоколадом – это подчеркнёт благородную кофейную нотку. По желанию поверх можно положить также несколько штук маршмеллоу.
По консистенции десерт получается невероятным: это не просто желе, а настоящее воздушное суфле, пронизанное тысячами мелких пузырьков. Он буквально тает на языке, оставляя ощущение лёгкости.
Что касается вкуса – это идеальный баланс. Нежная сливочность ряженки мягко переплетается с благородным кофейным ароматом. Благодаря тому, что De’Longhi Rivelia готовит кофе без горечи, вкус получается глубоким, карамельным, с очень приятным мягким послевкусием.
Это именно тот случай, когда простой домашний продукт превращается в изысканное лакомство! Пробуйте, а жду вас в комментариях! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋
Реклама. Рекламодатель ООО “ДЕЛОНГИ”. ИНН 1646017441. erid: 2W5zFHUVCG1