Иногда самые простые блюда оказываются теми самыми, к которым потом возвращаешься снова и снова. Эти постные лепёшки хороши тем, что готовятся из доступных продуктов, а на вкус получаются такими уютными, будто их только что подали на тёплой домашней кухне. Снаружи - золотистая корочка, внутри - нежная картофельная начинка с ароматной зеленью. И духовка не нужна.
КБЖУ на 100 г
Примерно: 182 ккал, белки - 4,1 г, жиры - 3,2 г, углеводы - 34,5 г.
Рецепт с приготовлением
Для теста: 300 г муки, 180 мл тёплой воды, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 500 г картофеля, небольшой пучок укропа и зелёного лука, 1-2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец.
Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте соль, перец, масло и мелко нарезанную зелень. Начинка должна быть не жидкой, а плотной и пластичной.
Для теста смешайте воду, соль, масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, гладкое тесто. Накройте его и дайте полежать 15 минут. После этого разделите тесто на 6 частей. Начинку тоже поделите на 6 частей.
Каждый кусочек теста раскатайте в небольшой круг. В центр положите картофельную начинку, защипните края и аккуратно снова раскатайте в лепёшку. Жарьте на сухой или слегка смазанной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек. Готовые лепёшки можно слегка смазать маслом, чтобы они стали ещё мягче.
Подавать их лучше горячими. Разломите одну лепёшку сразу после сковороды - идёт пар, пахнет укропом, картофелем и чем-то очень домашним.
Лайфхаки и советы
Если пюре слишком влажное, дайте ему немного остыть и выпариться.
Зелень лучше резать мелко, чтобы начинка не рвала тесто.
Слишком тонко раскатывать не нужно, иначе лепёшки могут лопнуть.
Очень вкусно подать их с томатным соусом, грибной подливой или постной сметаной.
Если любите простую домашнюю постную выпечку, напишите в комментариях, какие лепёшки чаще готовите вы - с картошкой, капустой или другой начинкой.