Взбитая фета (Whipped Feta) — это абсолютный хит последних лет, который перекочевал из меню модных ресторанов на кухни фуд-блогеров по всему миру. Секрет её популярности в невероятной, облачной текстуре: соленая и плотная фета превращается в нежный, воздушный крем.
Это идеальный дип (соус для макания), который можно подавать с теплыми лепешками, хрустящими овощами или использовать как базу для брускетт с печеными томатами.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 3–4 порции)
Для этого рецепта лучше выбирать качественную фету в рассоле (из овечьего или козьего молока), а не «фетаксу» или аналоги в картонных пачках.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 10 минут
Шаг 1: Подготовка сыра
Слейте рассол с феты. Если сыр слишком соленый, его можно предварительно вымочить в холодной воде 10–15 минут. Разломайте сыр на крупные куски.
Шаг 2: Взбивание
Поместите фету, греческий йогурт, творожный сыр и измельченный чеснок в чашу блендера. Начните взбивать на высокой скорости.
Шаг 3: Добавление текстуры
В процессе взбивания тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и цедру. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет абсолютно однородной, гладкой и воздушной (обычно это занимает 2–3 минуты).
Шаг 4: Охлаждение
Переложите крем в миску и уберите в холодильник на 20–30 минут. Это позволит закуске немного «схватиться» и стать еще нежнее.
Шаг 5: Декор и подача
Распределите фету по тарелке, сделайте ложкой углубление. Полейте оливковым маслом, капелькой меда (он идеально оттеняет соль), посыпьте хлопьями чили или любимыми травами.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всей партии составляет примерно 850–900 ккал.
⭐ Советы и вариации
- Текстура: Если блендер плохо справляется, добавьте еще ложку йогурта или каплю воды.
- Топпинги: Взбитая фета обожает «соседей» — попробуйте подать её с запеченными помидорами черри, оливками каламата или жареным нутом.
- Хранение: Закуска отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
Взбитая фета — это любовь с первой ложки! А вы уже пробовали этот трендовый дип? С чем подавали: с хрустящим багетом или свежими овощами? Делитесь своими вкусовыми открытиями и фото закусок в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и самых модных рецептов!
#взбитаяфета #whippedfeta #закуска #рецептфеты #ппрецепт #дип #итальянскаякухня #тренды2026 #вкусноиполезно #рецепты