При покупке кофе в магазине или на маркетплейсе стоит обращать внимание на вид зерна, свежесть и страну происхождения, рассказал «Газете.Ru» заместитель гендиректора по качеству «Лалибела Кофе» Дмитрий Голод.
Арабика отличается мягкой кислотностью и фруктово-карамельными оттенками, робуста — более крепкая и горькая с большим содержанием кофеина. Многие производители используют бленды, чтобы сбалансировать вкус и удерживать цену.
Ключевой показатель качества — свежесть: пик аромата кофе приходится на 2–4 недели после обжарки, при правильном хранении зерно сохраняет вкус до 6 месяцев. Важно проверять дату обжарки.
На вкус также влияет страна происхождения: бразильский кофе мягкий и сладкий, колумбийский сбалансированный, эфиопский — с цветочными или ягодными нотами. Менее известные регионы, такие как Уганда, Гондурас, Никарагуа или Перу, часто дают кофе не хуже популярных сортов.
Способ обработки зерна тоже важен: мытая обработка дает чистый легкий вкус, натуральная — насыщенный и сладкий.
---
Следите за актуальными новостями Самары и Самарской области в наших соцсетях! Мы в Telegram | в MAX | в Дзене
Автор: Мария Казакова