Шеф-повар из Новосибирска Сергей Бородин стал финалистом кулинарного шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!», где его наставниками выступили Константин Ивлев и Ренат Агзамов. Общий стаж 43-летнего повара в ресторанном бизнесе составляет 26 лет. Около 10 лет назад он основал кулинарную школу, а два года назад открыл второй филиал. На кастинг проекта Сергей отправил фотографии своих работ и список блюд, а затем привез одно из них на пробу жюри.
«Я специализируюсь на кулинарии, а не на кондитерском деле. Около 10 лет назад основал кулинарную школу, два года назад открыли второй филиал. Считаю своим предназначением делиться опытом с молодым поколением поваров», — рассказал Сергей Бородин «Горсайту».
На кастинге шеф-повар удивил Ивлева и Агзамова авторским блюдом сибирской кухни: утиной ножкой, томленой в березовом квасе, с печеными садовыми корнеплодами с дачи его мамы под соусом из лесных грибов с ароматом обожженной кедровой шишки. Оба наставника оценили блюдо и позвали его в свои команды; Бородин выбрал Ивлева. В ходе конкурсных испытаний новосибирец готовил итальянский мясной рулет, королевскую ватрушку и блюда из консервов. «Для этого этапа я готовил топленую утку. У меня были шпроты в соусе и еще несколько продуктов. Так я дошел до финала, но пройти дальше не удалось», — отметил он. После участия в шоу редакторы канала пригласили Бородина в другие кулинарные проекты.
Читайте также на Om1 Новосибирск:
Уникальный рецепт из новосибирских продуктов для гастрономического конкурса разработал студент НГТУ НЭТИ
Ссылка на новость: https://nsk.om1.ru/news/society/414433-shef-povar_iz_novosibirska_stal_finalistom_shou_bitva_shefov/