Иногда так хочется приготовить что-то домашнее, сытное и вкусное — но без долгого стояния у плиты. В такие моменты меня выручает один проверенный рецепт — ленивые голубцы. Это идеальный вариант ужина, когда нужно быстро накормить семью и при этом не тратить полдня на готовку.
Особенно этот рецепт понравится тем, кто, как и я, любит капусту. Честно признаюсь: я обожаю блюда с капустой в любом виде — и этот вариант один из самых любимых.
Почему стоит попробовать этот рецепт
- готовится быстро и просто
- не нужно заворачивать голубцы в листья
- получается сочное и ароматное блюдо
- подходит для всей семьи
Ингредиенты
- Фарш (свинина) — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Рис — 120 г (сырой)
- Белокочанная капуста — 200–250 г
- Томатная приправа или паста
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — по вкусу
👉 Фарш можно использовать любой — говяжий, куриный или смешанный. Я предпочитаю делать его самостоятельно: это и проще, и полезнее, плюс можно заготовить впрок.
Приготовление
1. Подготовка риса
Рис тщательно промойте под холодной водой и отварите до полуготовности. Затем остудите. Я добавляю в голубцы предварительно отваренный рис, однако при желании можно использовать и сырой.
2. Подготовка овощей
Морковь натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте средним кубиком.
Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости.
3. Добавляем капусту
Капусту нашинкуйте (не слишком мелко — так блюдо получится более текстурным). Добавьте к овощам и тушите под крышкой около 10 минут на среднем огне.
4. Готовим фарш
В миске соедините:
- фарш
- рис
- остывшие овощи
- яйцо
- соль, перец и сушёный чеснок
Хорошо перемешайте до однородности.
5. Формируем голубцы
Сформируйте небольшие овальные котлетки и выложите их в форму для запекания. Форму можно не смазывать, но при необходимости добавьте немного растительного масла.
6. Соус
Сверху залейте голубцы томатной приправой.
Если используете томатную пасту — разведите 2 столовые ложки тёплой водой и слегка подсолите.
👉 Кстати, если хотите — напишите в комментариях, и я поделюсь рецептом своей домашней томатной приправы.
7. Запекание
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку:
- 30 минут под фольгой
- затем ещё 15 минут без фольги
Получаются невероятно сочные, ароматные и мягкие ленивые голубцы с насыщенным вкусом. А главное — никаких сложных манипуляций с капустными листьями.
Это действительно «ленивый» ужин, который выручает в любой день.
Если хотите сделать блюдо ещё более нежным — добавьте в фарш немного сметаны или сливок. А для яркости вкуса можно посыпать готовые голубцы свежей зеленью. Кстати, на моём канале есть отдельный рецепт, где я готовлю голубцы со сметаной — обязательно посмотрите.
Если рецепт оказался полезным, сохраните его, чтобы не потерять. Буду рада, если вы напишете в комментариях, понравился ли Вам рецепт)
Если вам нравятся простые и проверенные домашние рецепты, подписывайтесь на канал «Кухня с Мартой» — здесь я делюсь блюдами, которые готовлю для своей семьи.