В начале 2026 года количество заявок от предпринимателей на открытие точки общепита по франшизе снизилось на 47,5% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на данные Businessmens.ru. Наиболее заметное снижение спроса было зафиксировано в сегменте кофеен.
NONGASIMO/Shutterstock/Fotodom
В январе—феврале количество заявок от предпринимателей на открытие точек общепита по франшизе сократилось на 47,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали аналитики Businessmens.ru. А по данным Franshiza.ru, за январь—март падение интереса составило 38%.
В сегменте кофеен спрос сократился на 51%, заведений фастфуда — на 26%. В целом, как отметили аналитики, для сегмента общепита падение спроса оказалось более выраженным, чем на рынке франшиз в целом.
Эксперты также подчеркнули, что российские предприниматели все реже рассматривают запуск кафе и ресторанов из-за падения доходности. За год маржинальность бизнеса в общепите уменьшилась с 20−25% до 10−15%, что увеличило сроки окупаемости проектов. Доля прибыльных ресторанов и служб доставки на конец 2025 года составила 70,2% против 74,9% годом ранее.
«Пятёрочка» выделила 1 млрд рублей на открытие магазинов по франшизе в 2025 году
Х5 открыла 4000-й магазин по франшизе «Около» в Орловской области