Биолог Алексей Дейкин: "Рыба и куриное мясо наиболее полезны с точки зрения пищевой ценности"
Об этом в прямом эфире радиоканала "Слушаем!" на Радио России рассказал председатель регионального отделения Общества биотехнологов России, кандидат биологических наук, директор Объединенного центра генетических технологий Белгородского государственного национального исследовательского университета Алексей Дейкин:
"Наиболее полезным с точки зрения именно пищевой ценности является рыба и куриное мясо. Но в отношении красного мяса – это некая спекуляция. Действительно, есть у очень ограниченной группы людей аллергическая реакция на гликолизиды, которые содержатся у животных, из которых мы получаем именно красное мясо. И у небольшого числа людей на фоне аллергической реакции кишечной могут быть осложнения. Но это сильно меньшее зло по сравнению с недополучением питательных веществ, витаминов и так далее.
Конечно, мы всеядные, мы не можем питаться только мясом. Нам обязательно в рационе нужны и углеводы, и зелень, и злаки, и фрукты, и, конечно, здесь чисто на мясную диету мы перейти не можем. Это все правильно, но опасность именно для здоровья от красного мяса – это спекуляция, это сильно преувеличено, и это не касается большинства населения".
📻 Подписывайтесь на Радио России в Телеграм | MAX и скачивайте официальное приложение Радио России!
📻⚡⚡⚡⚡⚡⚡
