Многие сталкивались с ситуацией, когда на хлебе появляется маленькое пятнышко плесени. Некоторые срезают испорченный участок и продолжают есть продукт, считая, что это безопасно. Однако врачи предупреждают: даже небольшое количество плесени может представлять риск для здоровья. Об этом «Вечерней Москве» рассказала врач-гастроэнтеролог медицинского центра «Андреевские больницы – Неболит» Татьяна Терехова.
Доктор рассказала, что плесень на хлебе опасна для организма из-за содержания микотоксинов – токсичных веществ, которые вырабатываются грибками. Эти соединения могут вызывать:
• отравление;
• аллергические реакции;
• инфекционные заболевания (в редких случаях).
Срезание видимой части плесени также не гарантирует безопасность, подчеркнула доктор. «Дело в том, что грибница может распространяться по всему продукту, даже если визуально поражение кажется небольшим», – пояснила гастроэнтеролог.
К наиболее распространенным признакам относятся:
• боль в животе;
• тошнота;
• диарея;
• слабость;
• повышение температуры;
• головокружение.
Также довольно распространенное явление – аллергия на плесень. По словам специалиста, реакция организма может проявляться по-разному: от легкого зуда и кожной сыпи до более серьезных состояний. В некоторых случаях возникают затрудненное дыхание, отек Квинке, анафилактический шок.
Если хлеб заплесневел, лучше не рисковать и не пытаться «спасти» продукт. Даже если плесень заметна только на небольшом участке, безопаснее выбросить хлеб, порекомендовала доктор.
Ранее врач Трапезникова объяснила, почему возникает рак кишечника.