С позиции физиологии и медицины существует целый набор нутриентов, которые должны поступать в организм ежедневно – белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы, сказала RT врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
«Прежде всего стоит отметить, что не существует какого-то одного продукта – будь то авокадо или красная рыба – который обязательно нужно есть каждый день. Здоровое пищевое поведение как раз отличается гибкостью: сегодня хочется одного, завтра другого, и это абсолютно нормально. Однако общие принципы сбалансированного питания наглядно отражены в модели гарвардской тарелки», – подчеркнула она.
По словам эксперта, стоит уделить источникам пищевых волокон. Ещё один значимый компонент здорового рациона – полноценный белок с полным набором незаменимых аминокислот, подчеркнула Кашух.
«Для восстановления тканей, выработки ферментов и сохранения мышечной массы организму необходим постоянный доступ к источнику строительных элементов. Когда в организм исправно поступает суточная норма белка, это помогает избежать распада мышечных волокон», – рассказала врач.
Отмечается, что обязательным элементом ежедневного меню также должны быть жиры, содержащие полиненасыщенные кислоты. Добавление в рацион качественных растительных масел или жирной рыбы помогает сохранять эластичность клеток и нормальную работу сосудов, напомнила гастроэнтеролог.
«Не менее важны в ежедневном меню сложные углеводы: они служат основным источником энергии для работы головного мозга и всех систем организма, а также обеспечивают длительное чувство насыщения без резких колебаний сахара в крови. Крупы (гречка, овсянка), макароны твёрдых сортов, бобовые, овощи и цельнозерновой хлеб справляются с этой задачей очень эффективно», – указала Кашух.
Отдельного внимания, по её мнению, заслуживают ферментированные и молочнокислые продукты.
Баланс кишечной микробиоты, в свою очередь, влияет на синтез витаминов группы B и барьерную функцию кишечника, подчеркнула эксперт.
Ранее были названы продукты, на которые может возникнуть аллергия при реакции на пыльцу.