Важнейшим из искусств для людей старшего поколения является лечение травами. Это всем известно. Если вы не настаиваете чайный гриб и не пьете отвар ромашки, то вам не место на лавочке у подъезда даже по достижению пенсионного возраста. У этой культурной традиции долгая история. С одной стороны ее подпитывает недоверие к официальной медицине: “в лекарствах одна химия”, “врачи выписывают только дорогие импортные лекарства ради выгоды”. С другой стороны травы окружает ореол “народного лекарства, которыми лечились наши предки и жили до 100 лет”. А с третьей стороны лекарственные растения действительно важное дополнение к фармацевтическим препаратам.
ЗРИ В КОРЕНЬ!
Так или иначе в нашей стране существует многочисленная армия энтузиастов здорового образа жизни, которые без устали заваривают зверобой, готовят настои из пижмы, девясила и других трав, названия которых помнит разве что Помона Стебль (профессор травологии в Хогвартсе из Вселенной Гарри Поттера - ред). Но где гарантия, что под видом того или иного травяного сбора не продается подделка? Как убедиться, что пакетики с сушеными травами содержат только компоненты заявленные на упаковке, а не все, что попалось под горячую руку сборщика трав?
Ученые придумали способ выявления фальсификата лекарственных растений с помощью анализа ДНК, белков и морфологии растений. Над этой проблемой работал коллектив исследователей Физтех-школы биологической и медицинской физики МФТИ, МГУ, «Сколково», Института общей генетики имени Вавилова и НИИ Системной биологии и медицины Роспотребнадзора. Результаты опубликованы в журнале npj Science of Food.
ЧТО ПРЕДКИ “ИМПОРТОЗАМЕЩАЛИ” С ПОМОЩЬЮ ИВАН-ЧАЯ
Ученые тестировали семь различных образцов иван-чая (кипрей узколистный, латинское название Epilobium angustifolium), купленных в магазинах розничной торговли. В некоторых пакетиках был чистый иван-чай - он известен в России еще и как копорский чай (от название села Копорье неподалёку от Петербурга - Ред), с его помощью наши предки “импортозамещали” — дорогой зеленый и черный чай. Еще несколько пакетиков представляли собой смеси иван-чая с другими лекарственными растениями.
Чтобы распознать друг от друга высушенные стебли и листья ученые использовали одновременно несколько методик.
Во-первых, они секвенировали геном (ДНК) растений. Во-вторых, проводили анализ полного набора белков (протеинов), которые экспрессируются в клетках. И наконец, изучали измельченные образцы “вручную”, отличая иван-чай от “плевел” на основании строения стеблей и листьев.
В результате всестороннего “краш-теста” иван-чая в некоторых образцах обнаружились неожиданные и не заявленные на этикетке ингредиенты.
КАКОЙ-ТО БЕЗДЕЛЬНИК ПОДМЕШАЛ ДЕРБЕННИК
В одном из образцов вместо чистого иван-чая оказалась его смесь (50 на 50) с дербенником иволистным. Иван-чай и дербенник внешне очень похожи, и, скорее всего, сборщики сырья просто перепутали два растения. Эта ошибка далеко не безобидна из-за специфических фармакологических эффектов растения: дербенник сужает сосуды и поэтому может быть опасен при гипертонии, атеросклерозе и склонности к тромбам. Вместо лечебного эффекта можно нанести вред здоровью. Кроме дербенника в продукте обнаружили небольшую примесь люцерны и несколько других растений. Люцерна тоже применяется в лекарственных целях. Её используют при заболеваниях кишечника, желудка, щитовидной железы, для улучшения обмена веществ, снижения уровня холестерина и сахара в крови. Однако, когда покупатели приобретают пакетики иван-чая, они все же рассчитывают на другие эффекты.
В остальных пакетиках содержимое большей степени соответствовало заявленному составу. Травяные смеси помимо иван-чая содержали традиционный чай, душицу, яблоко, грушу и т. д.
ВИНОВАТЫ СБОРЩИКИ ИЛИ НЕДОБРОСОВЕСТНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ?
Исследователи считают, что появление посторонних примесей можно объяснить двумя причинами. В одном случае речь идет о недобросовестном производителе, который в целях экономии использует более дешевое сырье. Во втором - причиной служит низкая квалификация сборщиков растений, использование механизированного сбора сырья и недостаток контроля качества на производстве.
Биологи не раскрывают названия брендов, которые отбирали для тестирования. Однако отметили, чем дороже чай - тем меньше там посторонних примесей. Такие образцы покупали в магазинах премиум-класса. А образец содержавший рекордную долю фальсификата продавался в популярном супермаркете с доступными ценами. Таким образом, делают вывод ученые, цена травяных напитков, как правило, напрямую связана с их качеством.
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru