С позиции физиологии и доказательной медицины существует целый набор нутриентов, которые должны поступать в организм ежедневно — белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы.
Об этом сообщила в беседе с RT врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
«Прежде всего стоит отметить, что не существует какого-то одного продукта — будь то авокадо или красная рыба — который обязательно нужно есть каждый день. Здоровое пищевое поведение как раз отличается гибкостью: сегодня хочется одного, завтра другого, и это абсолютно нормально. Однако общие принципы сбалансированного питания наглядно отражены в модели гарвардской тарелки», — подчеркнула она.
По словам эксперта, стоит уделить внимание источникам пищевых волокон.
«Без регулярного поступления клетчатки нарушается работа микробиоты кишечника, что напрямую влияет на иммунитет. В ежедневный рацион стоит включать цельные крупы, фрукты, овощи и зелень с высоким содержанием растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Это обеспечивает механическую стимуляцию перистальтики и создаёт питательную среду для кишечной микробиоты», — посоветовала специалист.
Ещё один значимый компонент здорового рациона — полноценный белок с полным набором незаменимых аминокислот .
«Для восстановления тканей, выработки ферментов и сохранения мышечной массы организму необходим постоянный доступ к источнику строительных элементов. Когда в организм исправно поступает суточная норма белка, это помогает избежать распада мышечных волокон», — рассказала собеседница RT.
Отмечается, что обязательным элементом ежедневного меню также должны быть жиры, содержащие полиненасыщенные кислоты.
«Полноценное обновление клеток, поддержание структуры клеточных оболочек и синтез гормонов без них невозможны», — предупредила врач.
Добавление в рацион качественных растительных масел или жирной рыбы помогает сохранять эластичность клеток и нормальную работу сосудов, напомнила гастроэнтеролог.
«Не менее важны в ежедневном меню сложные углеводы: они служат основным источником энергии для работы головного мозга и всех систем организма, а также обеспечивают длительное чувство насыщения без резких колебаний сахара в крови. Крупы (гречка, овсянка), макароны твёрдых сортов, бобовые, овощи и цельнозерновой хлеб справляются с этой задачей очень эффективно», — заявила Кашух.
Отдельного внимания, по её мнению, заслуживают ферментированные и молочнокислые продукты.
«В процессе ферментации (квашения, сквашивания, брожения) полезные микроорганизмы — молочнокислые бактерии, бифидобактерии и другие — естественным образом размножаются и остаются в продукте в активном состоянии. Когда такой продукт поступает в организм, эти живые культуры заселяют кишечник, поддерживая разнообразие и баланс микрофлоры», — добавила врач.
Баланс кишечной микробиоты, в свою очередь, влияет на синтез витаминов группы B и барьерную функцию кишечника, подчеркнула эксперт.
Информация, представленная в данной статье, предназначена исключительно для ознакомительных целей. Она основана на анализе научных исследований и данных из авторитетных медицинских и нутрициологических источников.
Эта статья не может рассматриваться в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или назначения лечения. Все решения, касающиеся вашего здоровья, особенно при наличии заболеваний, должны приниматься только совместно с лечащим врачом в рамках доказательной медицины.