В новой рубрике делимся рецептами, которые Михаил разрабатывал совместно с кулинарной школой ресторанного холдинга.
Сегодня в меню — изысканный и нежный суп крем-капучино из лесных грибов с гренками. Идеально для уютного ужина и ресторанной подачи дома.
🥣 Суп крем-капучино из грибов с гренками
Ингредиенты:
• Лук репчатый — 100 г
• Сельдерей — 50 г
• Молоко — 300 г
• Сливки 33% — 500 г
• Грибы лесные — 500 г
• Масло растительное — 80 г
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 10 г
• Перец черный — 5 г
• Тимьян — 3 г
• Чиабатта для подачи — 1 буханка
👨🍳 Приготовление:
1. Грибы обработать, почистить щеткой и нарезать произвольно.
2. Лук очистить и нарезать произвольно.
3. Сельдерей нарезать произвольно.
4. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло.
5. Обжарить на среднем огне лук, сельдерей и тимьян 3–5 минут до золотистости, затем тимьян удалить.
6. Добавить грибы и жарить 5–7 минут, помешивая.
7. Влить молоко и сливки, довести до кипения.
8. Варить 15–20 минут до готовности.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Пробить суп блендером до кремовой текстуры.
11. Подавать с чиабаттой, поджаренной на гриле или сковороде.
Готовьте с удовольствием и делитесь результатами! ⬇️