После прогулки по полям я отправилась на фабрику, где из роз делают масло. Меня встретил хозяин, дядюшка Ахмет, который занимается этим делом уже сорок лет. Он провёл меня по цехам, показал, как загружают лепестки в медные кубы, как перегоняют пар, как отделяют масло от воды. "Чтобы получить один килограмм масла, нужно пять тысяч роз", — сказал он. Я не поверила. Он улыбнулся и показал мне цифры. Пять тысяч бутонов, собранных вручную, на рассвете, когда масла в лепестках больше всего. Я смотрела на эту алхимию и думала о том, сколько труда стоит в каждом флаконе. В конце Ахмет дал мне попробовать розовую воду, только что полученную. Она была нежной, свежей, с лёгким сладковатым вкусом. Я увезла с собой маленький флакон масла и обещание всегда вспоминать этот день.
Фабрика оказалась не такой, как я представляла. Не огромный завод, а уютное каменное здание, утопающее в зелени. У входа меня встретил Ахмет — плотный мужчина с усами, в рабочем фартуке. "Добро пожаловать в наше королевство", — сказал он и повёл меня внутрь. В коридоре пахло так, будто я шла через поле роз. Ахмет объяснил: "Это запах нашей работы. Он здесь всегда".
Первый цех — приёмка. Здесь стояли корзины с розами, только что привезённые с полей. Лепестки были влажными от росы, пахли так сильно, что кружилась голова. Ахмет дал мне горсть: "Почувствуй". Я зарыла лицо в розы. "Сейчас в них больше всего масла, — сказал он. — Через час оно начнёт улетучиваться". Я представила, как сборщицы спешат, чтобы успеть до восхода, как фабрика работает без остановки. Это была гонка за красотой.
Дальше — святая святых: перегонный цех. Медные кубы, нагретые паром, гудели, из трубок капала прозрачная жидкость. "Это розовая вода, — пояснил Ахмет. — А масло плавает сверху, его собирают отдельно". Он показал, как масло отделяют от воды — специальным сосудом, по каплям. "Из ста килограммов лепестков получается всего двадцать граммов масла". Я смотрела на эту алхимию и думала, сколько роз в каждом грамме.
В конце экскурсии Ахмет пригласил меня в комнату дегустации. На столе стояли флаконы с маслом, бутылки с розовой водой, баночки с кремом. "Попробуй", — сказал он, наливая мне розовую воду в стакан. Я отпила — вкус был нежным, цветочным, с лёгкой горчинкой. "Это чистая вода, без добавок, — пояснил Ахмет. — Пьёшь и чувствуешь себя обновлённой". Я взяла флакон масла, понюхала — аромат был таким глубоким, что я закрыла глаза. "Пять тысяч роз в одном грамме", — улыбнулся Ахмет.
Я уходила с фабрики с маленьким пакетом, в котором лежали флакон розового масла и бутылка розовой воды. Ахмет стоял в дверях, махал рукой. "Приезжай ещё, когда розы зацветут снова", — крикнул он. Я пообещала. Теперь, когда я открываю этот флакон дома, я снова чувствую запах испартских роз. Я вспоминаю поля, сборщиц, медные кубы и Ахмета. Я вспоминаю, что один килограмм масла — это пять тысяч роз. И что красота требует труда, терпения и любви.
Если вам интересны настоящие, непарадные истории из жизни Турции — заходите в мой канал: Нейрошед.
А для размышления о простых радостях жизни — welcome в мой садовый дневник: Садовый Туризм.
Природа — лучший художник. Но теперь и мы можем творить как она! С помощью нейросетей я превращаю обычные фото в цифровые шедевры. Все инструменты и техники — в моем канале «Мир нейроискусства».