В качестве предыстории скажу, что в 2023 году мы запускали проект, в котором гостям дегустации рассказывали о чае, кофе, шоколаде, вине, сыре и т.д.
Сырную часть курса читал я, а вот по кофе как раз ребята. И раз уж мы вместе поучаствовали в таком цикле позвали на каппинг кофе.
Каппинг как сеанс к психотерапевту у меня случился впервые.
Я часто бывал на мероприятиях, которые проводили кофейни: тестил, узнавал лоты, описывал характеристики и мне нравилась эта движуха.
Но вчера побывав у Царева Владимира @roastomania я вдруг понял, а что же такое каппинг на самом деле. Поймал столько рефлексии, что теперь надумал сходить на кое-какие курсы.
Вместо часа и беготни, мы погружались в зерна часа три. Было 4 станции и профессиональная метода под названием форма SCA. Там анализируется аромат сухой и корки, букет и интенсивность, кислотность, тело, баланс, косяки. И если зерно набирает ниже 80, то это коммерческое зерно, от 80 спешелити.
Мне понравилось, спасибо ребятам что позвали на такой эксперимент. Тем паче я большой фанат их кофейного творчества. Благо в кофейнях города его активно продают)
