Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») займутся созданием первых в России аттестованных методик, позволяющих обнаруживать остаточные количества антибиотиков групп карбапенемов и оксазолидинонов в пищевой продукции животного происхождения. Решение о запуске научно-исследовательской работы принято на заседании научно-технического совета 26 марта, сообщили в пресс-службе учреждения.
Методики будут основаны на высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием — одном из самых точных способов анализа, который позволяет выявлять даже следовые концентрации веществ.
Разработка направлена на повышение безопасности продуктов питания. Контроль за остатками антибиотиков снижает риски для здоровья потребителей и помогает сдерживать распространение антибиотикорезистентности, которую специалисты относят к числу ключевых глобальных угроз.
Ожидается, что внедрение новых подходов усилит контроль качества продукции как на внутреннем рынке, так и при экспорте, где требования к безопасности постоянно ужесточаются.
В дальнейшем на основе этих методик планируется подготовить проект межгосударственного стандарта, который унифицирует контроль содержания таких веществ в странах Таможенного союза.
Завершить научно-исследовательскую работу планируется в 2027–2028 годах.
Карбапенемы и оксазолидиноны относятся к так называемым антибиотикам резерва — их применяют в медицине в крайних случаях при тяжелых инфекциях. В животноводстве такие препараты использовать нельзя. Их обнаружение в продуктах может указывать на нарушения ветеринарных требований, перекрестное загрязнение или нелегальное применение.