Вкус умами? Полезные гастрономические эксперименты?
Тогда вам точно пригодится черный чеснок!
По результатам исследований мы уже поняли, что он очень полезный (смотрите предыдущий пост)! Теперь разберем, что по вкусу😉
Черный чеснок за последнее десятилетие стал не только суперфудом из-за пользы, но и модным ресторанным ингредиентом.
Черный чеснок, ферментированный яблочный уксус, гималайская розовая и черная соль (всё это высокого качества есть в магазине ecoapple‼️) - их активно используют известные шефы в мишленовских ресторанах.
📌Перечень ингредиентов с которыми сочетается черный чеснок дала в галерее, листайте ⤴️
Полезные рецепты с необычным вкусом дала ниже, сохраняйте ⤵️
🧈 Если на каждый день, то можно приготовить взбитое масло с чёрным чесноком. Я жарю на ГХИ, поэтому делала с ним. Хранить его можно в морозилке небольшими порциями. А дальше - в любое блюдо, где хочется необычной нотки. Например, пожарить на нем лук, добавить к стейку, рыбе или тушёным овощам.
🥗 Свекольный салат с черным чесноком (многие отмечают схожесть черного чеснока с черносливом, здесь как раз замена в известном сочетании). Свёклу нарежьте брусочками, порежьте чёрный чеснок, добавьте розовую соль, смешайте, заправьте горчичным сыродавленным маслом.
🥑На кусочек тоста намажьте черный чеснок, затем ломтики авокадо, сверху рыбка и пару листиков шпината. Можно повторить и без рыбы, черный чеснок с авокадо - отлично сочетается👌🏻
🍐 Ну и совсем для гурманов🤤 На хрустящий тост намажьте смешанный черный чеснок с сыром Дорблю, обжарьте в сливочном масле пару тонких ломтиков груши 1-2 минуты и выложите на тост, посыпьте сверху сыром и измельчённым грецким орехом, добавьте пару кусочков черного чеснока. Затем запеките при температуре 180 градусов пару минут, пока сыр не начнет плавиться, а затем полейте сверху мёдом 🍯
В ресторанах даже десерты с ним готовят 😃
Основная ошибка - пытаться им заменить белый чеснок. Черный совсем иной по вкусу, он не может заменить белый, но его кулинарные возможности широкие👌🏻
#рецепты_экоэпл
