Сегодня я снова колдовала на кухне и создала настоящий хит - булочки "розанчики" по авторскому рецепту. Чуть-чуть того, немного этого - и вуаля, шедевр готов!
Обычные, не ПП-шные, как обожает мой муж. Он у меня такой сластена: пряники, булки, батон с маслом - это его слабость.
За основу взяла стандартный рецепт дрожжевого теста, но добавила креатива с черносливом. Получилось румяно, аппетитно и безумно вкусно. Давайте разберёмся по шагам, как повторить!
Ингредиенты на 8 булочек "розанчиков":
- Тёплая вода - 250 мл
- Сухие дрожжи - 7 г (или 20 г свежих)
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - 50 мл
- Мятный ванилин - 1 ч. л. (или обычный ванилин)
- Мука - около 500 г (сколько возьмёт тесто)
- Чёрнослив без косточек - 15 шт.
- Сахарная пудра, кунжут - для посыпки
- Молоко (или яйцо) - для смазывания
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим опару.
В миске смешайте тёплую воду, дрожжи, 1 ст. л. сахара, разрыхлитель и 100 г муки. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, пока не появится пена.
Замесите тесто.
Добавьте оставшийся сахар, соль, растительное масло, мятный ванилин и муку понемногу.
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам (если липнет - досыпьте муки). Накройте и дайте подойти 40-60 минут в тепле.
Формируем булочки.
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть еще пополам. Раскатайте две лепёшки скалкой. Смажьте одну маслом, на неё мелко нарубите 1-2 шт. чернослива (по 15 шт. на все булочки хватит). Накройте второй лепёшкой, хорошо раскатайте, сложите пополам и снова раскатайте. Получится 8 лепёшек с начинкой.
Сворачиваем "розанчики".
Каждую лепёшку сверните в рулетик, рулет сложите пополам, край зацепите пальцами, а с другой стороны сделайте надрез ножом и слегка раскройте. Должны получиться булочки в виде сердечек или розочек - у меня только одна вышла идеальной, но это не важно, вкус на высоте!
Выпекаем.
На противень постелите силиконовый коврик, разложите булочки. Смажьте сверху молоком (или взбитым яйцом для румянца). У меня ещё был кунжут, посыпала его сверху на булочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если не липнет тесто - снимайте! Посыпьте сахарной пудрой.
Вышло объедение - мягкие внутри, румяные снаружи, с сочным черносливом. Муж в восторге! 😋
КБЖУ на 1 булочку (примерно, из 8 шт., без пудры):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 48 г
(Рассчитано на основе стандартных продуктов)
ПП-версия для тех, кто следит за фигурой:
Замените сахар на эритрит или стевию (50 г), масло на кокосовое масло (50 г), часть муки на цельнозерновую или овсяную. Чёрнослив оставьте - он натуральный подсластитель. Выпекайте так же.
КБЖУ на 1 шт.: ~190 ккал, Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 28 г.
Легко и вкусно!
А вы пробовали булочки с черносливом?
Какие начинки любите в выпечке? Делитесь в комментах!
В качестве бонуса, за то что вы дочитали мою статью, надеюсь с интересом, делюсь с вами лайфхаком для кухни.
Чтобы плита всегда выглядела как новая и не пачкалась, я застилаю её фольгой.
Убираю решётки и конфорки, отрезаю два куска фольги чуть шире плиты (чтоб подвернуть края), прижимаю плотно.
В местах конфорок делаю прорези и ставлю их обратно. Даже если что-то убежит или прольётся - не надо оттирать и скрести!
Снимаешь фольгу, постилаешь новую. У меня хватает на 1-2 месяца, а если пролили - просто протри фольгу. Кухня блестит, нервы целы!
Ставьте лайки👍, стеллы и не забывайте подписываться ♥️- ведь со мной ЗдОрово🔥 и вкусно 😋.
А ещё больше рецептов и историй на моём канале.
Поддержать автора можно по кнопке "Донат".
Всем приятного аппетита!
#булочкисчерносливом #домашняявыпечка #рецептшедевр #розанчики #вкусняшки #дрожжевоетесто #ППрецепты #кулинариядома