Пасха — праздник, которого ждут с особым трепетом. После долгих семи недель Великого поста верующие наконец могут расслабиться, и на стол выставляются самые вкусные и сытные блюда.
Но за долгожданным пиршеством часто следуют не только радость, но и тяжесть в желудке, лишние сантиметры на талии и чувство вины перед собственным организмом. Можно ли сохранить фигуру и при этом не отказывать себе в пасхальных угощениях?
Пасхальный стол традиционно изобилует калорийными блюдами: сдобный кулич на яйцах и масле, жирная творожная пасха, крашеные яйца, мясные закуски. В среднем калорийность одного кулича может достигать 350-450 ккал на 100 граммов, а творожной пасхи — 300-400 ккал. Добавьте к этому праздничное застолье с горячими блюдами и итоговая калорийность одного дня может перевалить за 3000-4000 ккал — почти вдвое больше суточной нормы для большинства людей.
Мойка78 вместе с экспертами Роспотребнадзора и Роскачества рассказывает, сколько куличей и творожной пасхи можно съесть без вреда для здоровья и как сделать праздничный рацион более легким.
Сколько кулича можно съесть без вреда для фигуры
Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов: возраста, уровня физической активности, состояния здоровья. Но эксперты сходятся на общих рекомендациях.
Роскачество советует: здоровому взрослому человеку без лишнего веса можно съесть в день 1–2 кусочка кулича толщиной 1–1,5 сантиметра. Это примерно 80–100 граммов — треть или четверть небольшого кулича. Этого количества достаточно, чтобы получить удовольствие от праздничной выпечки, но не перегрузить организм избытком сахара и жиров.
Для людей, следящих за весом, порцию лучше сократить до 50–70 граммов (один тонкий ломтик). А если вы планируете попробовать и кулич, и творожную пасху, и другие десерты, то общую «сладкую» порцию стоит разделить: например, половину обычной порции кулича и половину — пасхи.
Специалисты Роспотребнадзора обращают внимание: даже один кусочек кулича может содержать до 20–30 граммов сахара (это 5–6 чайных ложек). При суточной норме добавленного сахара для женщины 25 граммов, для мужчины — 37,5 грамма , такой десерт быстро перекрывает дневной лимит. Поэтому, если вы съедаете кулич, от других сладостей в этот день лучше отказаться или свести их к минимуму.
Творожная пасха
Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо, которое по калорийности не уступает куличу, а иногда и превосходит его. В зависимости от жирности творога, количества масла и сахара, 100 граммов пасхи могут содержать от 250 до 400 ккал.
Эксперты Роскачества напоминают: пасха — это концентрированный продукт. В ней много жира и сахара, но при этом она очень вкусная и «идет» легко, поэтому ее легко съесть больше, чем нужно. Рекомендуемая порция — не более 100–120 граммов (примерно 2–3 столовые ложки) для здорового человека и 50–70 граммов для тех, кто следит за весом.
Особое внимание — людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Им специалисты советуют выбирать пасху из нежирного творога и ограничиться 30–50 граммами.
Яйца
Крашеные яйца — третий столп пасхального стола. Они богаты белком, но содержат много холестерина и калорий (в среднем 150–160 ккал на 100 граммов, около 70–80 ккал на одно яйцо).
Роспотребнадзор рекомендует ограничиться 1–2 яйцами в день. Это безопасная норма для здорового взрослого человека. Если вы планируете добавлять яйца в салаты или есть их в составе других блюд, количество нужно уменьшить. Важное предостережение: яйца, сваренные вкрутую, хранятся ограниченное время. Освященные яйца лучше съесть в течение первых 2–3 дней. Не стоит оставлять их надолго в тепле — это может привести к размножению бактерий, особенно если на скорлупе есть микротрещины.
Как сделать пасхальный рацион менее калорийным
Эксперты дают несколько практических рекомендаций, которые помогут сохранить праздничное настроение, но не навредить фигуре и здоровью.
- Выбирайте «легкие» варианты кулича
Не обязательно покупать самый сдобный кулич с большим количеством масла и яиц. Сегодня многие производители предлагают более легкие варианты. На что обратить внимание при выборе:
- Меньше жира. Изучайте этикетку: чем меньше сливочного масла и яиц в составе, тем ниже калорийность.
- Изюм и цукаты вместо жирной глазури. Глазурь — это чистый сахар и жир. Кулич с посыпкой или с минимальным количеством глазури будет менее калорийным.
- Размер имеет значение. Не берите самый большой кулич. Чем меньше изделие, тем сложнее отрезать лишнее.
По данным Роскачества, куличи с содержанием жира менее 10 граммов на 100 граммов продукта можно считать относительно легкими.
- Готовьте творожную пасху по-диетически
Если вы готовите пасху самостоятельно, вы можете контролировать ее состав. Несколько лайфхаков:
- Замените творог. Берите обезжиренный или 5-процентный творог вместо 9–18-процентного. Калорийность снизится почти в два раза.
- Уменьшите количество масла. Вместо 200–300 граммов сливочного масла положите половину или замените часть масла нежирной сметаной.
- Сахар замените. Часть сахара можно заменить натуральными подсластителями (стевия, эритрит) или положить больше изюма и кураги, которые дают естественную сладость.
- Добавьте фрукты. Цукаты, сушеная клюква, курага, чернослив — они делают пасху слаще и позволяют уменьшить количество сахара.
- Контролируйте размер порции
Самый простой способ не переесть — не есть прямо из общего блюда. Отрежьте себе кусочек, положите на тарелку и съешьте его, не добавляя добавки сразу. Визуально оценивайте порцию: кусок кулича не должен быть больше половины ладони, пасхи — не больше двух столовых ложек.
- Соблюдайте очередность блюд
Роспотребнадзор рекомендует определенный порядок пасхальной трапезы, который поможет не перегрузить пищеварение:
- Начните с легкого. После длительного поста желудок не готов к тяжелой пище. Начните с освященного яйца и небольшого кусочка кулича.
- Затем — овощи и зелень. Свежие овощи, салат, зелень подготовят желудок к более плотной еде.
- Мясные блюда — в умеренном количестве. Выбирайте нежирные сорта: запеченную птицу, телятину, а не жирную свинину.
- Десерты — в конце. И лучше в первой половине дня.
- Пейте воду
Во время застолья легко забыть о воде. А она необходима для нормального пищеварения и помогает контролировать аппетит. Пейте чистую воду между приемами пищи, а также перед тем, как взять добавку. Это поможет быстрее почувствовать насыщение и не съесть лишнего.
6. Не делайте «разгрузочный день» после Пасхи
После переедания многие стремятся устроить жесткий разгрузочный день. Специалисты Роспотребнадзора не советуют этого делать. Резкий переход от изобилия к голоданию — стресс для организма. Лучше в следующие 2–3 дня питаться умеренно, исключить сладкое и мучное, добавить больше овощей и клетчатки, пить больше воды и увеличить физическую активность — например, больше гулять пешком.
Как быть тем, у кого есть хронические заболевания
Людям с определенными заболеваниями нужно быть особенно осторожными с пасхальными угощениями.
Сахарный диабет. Кулич и пасха содержат большое количество быстроусвояемых углеводов, которые резко повышают уровень сахара в крови. Если вы не можете отказаться от праздничной выпечки, выбирайте куличи на фруктозе или с использованием сахарозаменителей, а порцию ограничьте 30–50 граммами. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Сдобная выпечка и жирная творожная пасха могут спровоцировать обострение. Выбирайте обезжиренные варианты, избегайте продуктов с большим количеством масла и сахара. Откажитесь от жареного мяса в пользу запеченного или тушеного.
Заболевания сердечно-сосудистой системы. Ограничьте потребление соли (в мясных блюдах) и насыщенных жиров (в куличах и пасхе). Это поможет избежать скачков давления и отеков.
Аллергия. Пасхальные продукты часто содержат яйца, молоко, орехи, изюм. Если у вас есть аллергия на эти продукты, внимательно изучайте состав готовых куличей или готовьте сами, исключая аллергены.
Пасха — это в первую очередь духовный праздник, а не гастрономическое соревнование. Эксперты Роспотребнадзора напоминают: после долгого поста организм нуждается в постепенном переходе к обычному питанию. Резкое переедание может привести к обострению хронических заболеваний, тяжести в желудке и даже к более серьезным последствиям.
Позвольте себе попробовать праздничные блюда, но без фанатизма. Наслаждайтесь каждым кусочком, не торопитесь, пейте воду и помните, что пасхальная радость — не в количестве съеденного, а в светлом чувстве, которое вы разделяете с близкими.
Читайте также:
В «Северной долине» открылся десятый детский сад с бассейном
Выпускники магистратуры по дизайну среды начали карьеру в «Главстрой Санкт-Петербург»
От цеха к турмаршруту: терминал Port Favor ищет партнеров в «тревеле»
Подпишитесь на Telegram "МОЙКА78": больше эксклюзивов и оперативной информации!