В Китае начал работу первый в мире специализированный «Университет шашлыка». Учебная программа стартовала в городе Юэян (провинция Хунань) и объединяет кулинарные навыки с основами ресторанного бизнеса. Уже открыт первый набор студентов, передает Azattyq Rýhy со ссылкой на Channelnewsasia.
Обучение организовано на базе Yueyang Open University совместно с Ассоциацией барбекю Юэяна. Город считается одним из главных центров барбекю в стране: здесь работает более двух тысяч профильных заведений. По оценкам, индустрия барбекю в Китае ежегодно приносит около 2 млрд юаней (примерно 140,1 млрд тенге) и обеспечивает занятость для десятков тысяч человек.
Учебная программа охватывает полный цикл подготовки: от выбора продуктов и работы с углем до правильного сочетания специй и формирования вкуса блюд. Параллельно студенты изучают управление рестораном, финансовое планирование и организацию работы кухни.
Продолжительность обучения составляет три года. Выпускники получают диплом и профессиональный сертификат.
По словам декана Ху Цзюня, университет уже получил множество обращений от заинтересованных людей - как от специалистов отрасли, так и от тех, кто планирует открыть собственный бизнес в сфере барбекю.