Мороженое своими руками — ТОП4

Вот моих четыре популярных рецепта домашнего мороженого, которые легко приготовить. Запоминайте!

Мороженое на сгущённом молоке

Ингредиенты:

• 500 мл охлаждённых сливок, желательно 33%
• 250 г сгущённого молока
• ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваю сливки блендером до консистенции густой сметаны.
2. Постепенно ввожу сгущённое молоко, перемешивая состав на небольшой скорости.
3. Выкладываю массу в контейнер или формочки и отправляю в морозилку на 4–5 часов. 

Это один из самых простых рецептов — массу не нужно варить и перемешивать в морозилке

Ванильное мороженое

Ингредиенты:

• молоко
• сахар
• яичные желтки
• сливки
• ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаю молоко и ставлю на плиту на средний нагрев. Дождаюсь кипения и сразу выключаю огонь.
2. В миске соединяю сахар и желтки, перемешиваю венчиком. Постепенно добавляю подогретое молоко и перемешиваю состав.
3. Переливаю смесь обратно в кастрюлю и снова включаю умеренный нагрев. Варю 3–5 минут, не довожу до кипения — масса должна слегка загустеть.
4. Выключите плиту и дожидаюсь остывания массы до комнатной температуры.
5. Взбиваю сливки до кремообразного состояния и ввожу в молочную смесь. Добавляю ванилин, перемешиваю массу до однородности и убираю в заморозку на 3–4 часа. Периодически перемешиваю мороженое. 

Банановое мороженое

Ингредиенты:

• 400 г бананов
• 60 мл молока
• щепотка ванилина

Приготовление:

1. Очищаю бананы, нарезаю кружочками и кладу в морозилку на несколько часов.
2. Взбиваю блендером замороженные бананы, молоко и ванилин до однородности.
3. Выкладываю массу в широкую форму, накрываю плёнкой или крышкой и убераю в морозилку на 1–2 часа. 

Сливочное мороженое

Ингредиенты:

• 4 яичных желтка
• 150 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 500 мл холодных сливок

Приготовление:

1. В кастрюлю или сотейник с толстым дном выливаю желтки, добавляю сахарную пудру и хорошо перемешиваю
2. Порциями добавляю в желтковую массу молоко, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Постоянно помешивая, варю массу на среднем огне до загустения. Слежу, чтобы не доводить её до кипения, иначе желтки могут свернуться. Должен получиться густой однородный крем, который нужно полностью остудить.
4. В глубокую миску наливаю холодные сливки. Взбиваю их на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбиваю сливки до устойчивых пиков и наливаю в желтковый крем. Перемешиваю, чтобы получилась однородная довольно жидкая масса.
5. Выкладываю её в контейнер с крышкой и убираю в морозилку минимум на 8 часов.

Если хотите поэкспериментировать, добавляйте фрукты, ягоды, орехи, шоколад

Если было полезно, поддержите меня лайком, и подписывайтесь, чтобы не пропустить много интересного!