Поездка в Италию в свое время запомнилась, как ни странно, самой ужасной едой за все время моих путешествий. Плохо было практически все, кроме одной пиццы, найденной на улочках Тиволи.
И вот не так давно я решила воспроизвести что-то похожее уже у себя дома. Получилось фантастически, при том, что пицца совершенно простая и, по сути, вегетарианская.
Понадобятся:
- тесто на пиццу (рецепт ниже);
- белый соус (рецепт ниже);
- моцарелла для пиццы;
- соус песто;
- лимон.
Для начала займемся тестом, ему еще понадобится "отлежаться". Если нет возможности взвесить ингредиенты, можно делать "на глаз", как я и поступила.
Тесто:
- мука - 200 гр;
- масло растительное - 1-2 ст. ложки;
- вода - 100 мл;
- дрожжи - 3-4 гр;
- соль/сахар.
1. Смешиваем жидкие ингредиенты, дрожжи, сахар и соль. Добавляем просеянную муку и хорошо замешиваем.
2. Формируем ровный шарик, убираем его в пакет (максимально выгоняем из него воздух), заматываем и убираем минут на 20 в теплое место.
Белый соус:
- майонез - 3-4 ст. ложки;
- яйцо - 1 шт;
- сливки от 20% - 1-2 ч. ложки.
Просто смешиваем все ингредиенты с помощью венчика или блендера.
Все, поехали:
1. Тесто раскатываем любым удобным способом в любую понравившуюся форму.
2. Смазываем основу белым соусом, поливаем сверху соусом песто (без фанатизма). Я брала покупной соус, но при желании можно сделать любой вариант домашнего песто.
3. Хорошо посыпаем натертой моцареллой и отправляем выпекаться при максимальной температуре (при этом противень лучше предварительно застелить пергаментом).
4. Как только борта пиццы подрумянятся - достаем. Если дно пиццы нежелательно сырое, можно закинуть еще на пару минут в режиме нижнего нагрева.
5. Все, посыпаем пиццу натертой на мелкой терке лимонной цедрой и радуемся жизни!
