К Пасхе, как правило, публикуется множество рецептов выпечки куличей. И проверенная временем классика, и что- нибудь срвсем новенькое. Все подобные рецепты содержат в составе много масла, сахара, сладких помадок, как и должно быть в куличе.
Я же, с одной стороны стараюсь поддерживать традиции, а стало быть к Пасхе должен быть кулич на столе. С другой стороны, в нашей семье никто из особо не любит, да и не может позволить себе есть высококалорийную сдобную выпечку. Кто-то тщательно за весом следит, а кому и вовсе противопоказано такое.
И все-таки я нашла подходящий рецепт. Этот рецепт привлек мое внимание умеренным количеством сдобы и, к тому же, впечатляющим внешним видом. А потому, к празднику у меня будет кекс- рулет. Присоединяйтесь, если возник интерес.
Название немного странное. Кекс-рулет. Кекс, потому что творожное тесто будет плотнее, чем дрожжевое или бисквит. Рулет, потому что тонко раскатанное тесто заворачивается, потом режется, а потом еще и в косу заплетается. Вот как я лихо сегодня закрутила!
Для выпечки понадобится
- Пачка творога 5-9% 180г
- Ванилин 5г
- Яйцо 1шт
- Масло растительное 50г
- Сливочное масло 30г
- Сахар 70г
- Мука 400г
- Разрыхлитель 1 чайн.ложка
- Вяленая клюква 100г
🤍Творог выложить в глубокую миску. Размять вилочкой. Вбить яйцо. Хорошо перемешать. Всыпать ванилин. Еще раз размешать.
🤍Добавить масло, потом сахар.
🤍Частями добавить муку и замесить ложкой тесто. Смазать руки растительным мслом и вымесить тесто на столе минут 5.
Накрыть пленкой, дать отдохнуть минут 15.
🤍Клюкву заранее промыть, дать хорошо обтечь и обсохнуть.
Если не найдете вяленую клюкву, можно взять что-нибудь другое. Вишню вяленую, например. Желательна кислинка, изюм взять можно, но будет сладковато.
🤍Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Смазать растопленным сливочным маслом. Равномерно распределить клюкву. Завернуть в рулет.
🤍Разрезать рулет вдоль пополам, с одного края не дорезая до конца. Раздвинуть в виде галочки. Свернутые в рулет слои теста красиво ракрываются ребристыми краями.
Заплести рыхлую косу. Переложить в прямоугольную форму для кекса или на противень, выстланный пергаментом. Верх ничем не смазываем.
Запекать минут 30 в духовке разогретой до 180⁰.
Чуть остывший готовый рулет слегка присыпать сахарной пудрой. По-моему, выглядит бомбически.