Ищете новое прочтение классического шницеля? Попробуйте вариант с картофельной панировкой - получается ароматно, сытно и очень аппетитно!
Ингредиенты:
куриное филе - 600 гр.
картофель - 4 шт.
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 3 ст. л.
соевый соус - 6 ст. л.
свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 небольшой пучок
растительное масло - 0,5 стакана
соль - по вкусу
смесь перцев - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте филе на порционные куски для шницелей. Залейте 3 ст. л. соевого соуса и оставьте мариноваться на 15 минут.
Положите куски филе в целлофановый пакет и аккуратно отбейте молотком до толщины 5–7 мм — так мясо будет нежнее. Добавьте оставшиеся 3 ст. л. соевого соуса, перемешайте и оставьте ещё на 5–10 минут.
Очистите картофель и натрите на крупной тёрке. Чтобы картофель не потемнел, натирайте его небольшими партиями — по 1–2 клубня за раз. В одной миске взбейте яйца с щепоткой соли и смесью перцев. В другую насыпьте муку.
Каждый кусок филе последовательно обмакните: в яйцо, в муку, снова в яйцо, в тёртый картофель, хорошо прижимая его к поверхности мяса.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте шницели на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны). Следите, чтобы картофель не подгорел.
Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими украсив зеленью.