Картошку сажать не будем, а вот заготовки пирожного «Картошка» можно делать с запасом.
Пирожное готовое может храниться в холодильнике и быть пригодной в течении 72ч., а вот не «купаную» в глазури можно хранить спокойно в морозильной камере.
Картошка с начинкой хранится в морозилке 30 дней. Хранить конечно же надо в контейнере. Ну, а если не хотите иней на ней, то можете воспользоваться этим способом - заморозьте картошку. Через пару суток достаньте. Она покроется инеем. Оботрите её. Можно просто в перчатках пройтись по ней. После этого заверните кпждое пирожное в пищевую плёнку и снова можно убирать в морозилку.
Далее нужно доставать её в день оформления заказа или себе на праздничный стол. Дайть полежать 20 мин при комнатной температуре. Если все же иней присутствует, то рекомендую обтереть её и сразу «купать в глазури.
Затем ставим в холодильник на пару часов. За это время картошка разморозится. (Дефрост).
Начинки при заморозке остаются стабильными. Ничего не вытекает. Глазурь не отходит, если правильно разморозить пирожное.
На фото: медовая с белым шоколадом и грецким орехом, Баунти / кокосовая паста и кокосовая стружка, Дубайская с начинкой из теста Катаифи, фисташковой пастой и белым шоколадом.