Кисло-пикантный (кефирный) Идеален для жестковатой свинины или баранины. Кефир делает волокна мягкими, мясо получается очень нежным. Ингредиенты: кефир (жирный), лук, зира (кумин) или кориандр, соль. Приготовление: Лук режем кольцами, смешиваем с мясом, солью и специями. Заливаем кефиром так, чтобы он полностью покрыл куски. Оставляем на ночь (или на 5-6 часов). ✍️Соль добавляйте за час до жарки, если планируете мариновать долго, иначе кефир свернется раньше времени.
2. Кисло-пикантный (кефирный)
Идеален для жестковатой свинины или баранины. Кефир делает волокна мягкими, мясо получается очень нежным.
Ингредиенты: кефир (жирный), лук, зира (кумин) или кориандр, соль.
Приготовление:
Лук режем кольцами, смешиваем с мясом, солью и специями. Заливаем кефиром так, чтобы он полностью покрыл куски. Оставляем на ночь (или на 5-6 часов).
✍️Соль добавляйте за час до жарки, если планируете мариновать долго, иначе кефир свернется раньше времени.
