Классический домашний майонез
Хотите натуральный майонез без консервантов? Попробуйте приготовить майонез дома! Всё, что нужно — свежий желток, горчица, лимонный сок и растительное масло. Взбейте ингредиенты до густоты, и ваш майонез готов!
Плюсы:
- Полностью натуральный состав.
- Идеален для салатов и закусок.
- Хранится в холодильнике до 7 дней.
Попробуйте — и больше не захотите покупать магазинный! 🍋✨
Ингредиенты:
- 1 яичный желток (лучше использовать свежие фермерские яйца);
- 1 чайная ложка горчицы (лучше русской или дижонской);
- 1 чайная ложка лимонного сока (или винного уксуса);
- 200 мл рафинированного растительного масла (подсолнечное или оливковое);
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
1. В высокой узкой посуде (например, стакане для блендера) смешайте желток, горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
2. Начните взбивать массу блендером или венчиком.
3. По капле добавляйте масло, не прекращая взбивать. Когда масса загустеет, можно вливать масло тонкой струйкой.
4. Продолжайте взбивать до получения густой и однородной консистенции.
5. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус (добавьте ещё соли, сахара или кислоты).
Советы:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так майонез лучше взбивается.
- Не используйте нерафинированное масло, чтобы соус не расслоился.
- Для разнообразия можно добавить чеснок, соевый соус, острый томатный соус или немного коньяка.
Срок хранения
Домашний майонез хранится в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке:
- без уксуса — 2–3 дня;
- с добавлением уксуса или лимонного сока — до 5–7 дней.
> Не замораживайте майонез — он расслоится.
Такой майонез полностью натуральный, без консервантов и искусственных добавок, идеально подходит для салатов, закусок и бутербродов!