Этот пирог — настоящий визуальный аттракцион, который неизменно собирает лайки и восторженные отзывы. Шоколадный бисквит при выпекании поднимается между полосками нежного творога, создавая те самые мягкие, аппетитные «подушечки». Идеальный баланс влажного какао-теста и кремовой начинки делает его королем любого чаепития, а готовится он из самых простых продуктов.
🛒 ЧТО КУПИТЬ В МАГАЗИНЕ?
Для шоколадного теста:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло (рафинированное) — 100 мл
Мука пшеничная — 200 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Для творожной сетки:
Творог (в пачках или брикетах) — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
📊 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (БЖУ)
(на 100 г готового продукта)
Белки: 6.5 г
Жиры: 11.2 г
Углеводы: 33.8 г
Калорийность: 265 ккал
👨🍳 ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром в пышную, плотную светлую массу. Чем лучше взобьем, тем воздушнее будут наши «подушки». Вливаем молоко и растительное масло, аккуратно перемешивая венчиком.
Шаг 2
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем их в жидкую основу. Замешиваем однородное, глянцевое шоколадное тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану.
Шаг 3
Застилаем форму пергаментом и выливаем шоколадную массу, аккуратно разравнивая её по всей поверхности лопаткой.
Шаг 4
Готовим начинку: соединяем творог, яйцо, сахар и крахмал. Тщательно пробиваем массу погружным блендером до полной гладкости — нам важно избавиться от крупинок, чтобы творог легко выходил из кондитерского мешка.
Шаг 5
Перекладываем творожный крем в кондитерский мешок (или обычный пакет со срезанным уголком). Рисуем поверх теста сетку: сначала проводим параллельные линии в одну сторону, затем — перпендикулярно в другую.
Шаг 6
Отправляем форму в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. В процессе выпечки шоколадное тесто начнет «выглядывать» сквозь ячейки, формируя рельефный узор.
🍽 РЕЗУЛЬТАТ
Готовый пирог поражает контрастом цветов и текстур. Темный, пористый бисквит с насыщенным шоколадным ароматом идеально дополняется нежными творожными вставками, которые по вкусу напоминают классический чизкейк.
Совет: Для максимально выразительного рисунка используйте темное какао (алкализованное) — тогда контраст с белоснежным творогом будет по-настоящему профессиональным.