Еда за 15 минут

Тарталетки с камамбером и брусникой Очень простая, но «ресторанная» на вид закуска: хрустящая тарталетка, тёплый мягкий камамбер и яркая кисло‑сладкая брусника. Отлично смотрится на новогоднем столе и собирается буквально за 15–20 минут, если взять готовые корзинки.​ Ингредиенты (на 12–16 тарталеток): Готовые тарталетки (песочные или слоёные) — 12–16 шт. Сыр камамбер — 150–200 г. Брусника свежая или замороженная — 80–100 г. Сахар — 1–2 ст. л. Вода или апельсиновый сок — 1–2 ст. л. (для соуса). По желанию: немного свежего розмарина или тимьяна для украшения...

Жареные кабачки с чесноком по‑корейски Эта закуска — что‑то среднее между привычными жареными кабачками и корейским маринованным салатом. Снаружи — лёгкая поджаренная корочка, внутри — мягкие кабачки, а сверху — ароматный чесночный маринад с соевым соусом и специями. Делается быстро и улетает со стола первой.​ Ингредиенты (на 3–4 порции): Кабачки или цукини — 2 средних (около 500–600 г). Чеснок — 4–5 зубчиков. Растительное масло — 3–4 ст. л. (для жарки). Соевый соус — 2 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л...

Селедка под шубой в порционных кольцах Та же самая любимая «шуба», только в аккуратных индивидуальных порциях — выглядит гораздо праздничнее, чем один общий тазик. Такие кольца удобно ставить каждому гостю прямо на тарелку, а по вкусу это всё тот же классический салат с сельдью, свёклой и картошкой.​ Ингредиенты (на 4 порции): Филе сельди слабосолёной — 300 г. Свёкла — 300–350 г (2 средние). Картофель — 300 г (2–3 небольших клубня). Морковь — 200 г (2 средние). Яйца — 2–3 шт. Лук репчатый — 80–100 г (½ средней луковицы)...

Классический оливье с докторской колбасой и горошком Оливье — тот самый салат, который многие готовят строго раз в год, под бой курантов. Здесь простой и понятный вариант: докторская колбаса, маринованные огурцы и зелёный горошек. Получается сытно, знакомо и очень по‑домашнему.​ Ингредиенты (на 4–5 порций): Картофель — 400 г. Морковь — 200 г. Яйца — 4 шт. Докторская варёная колбаса — 400 г. Огурцы маринованные или солёные — 400 г. Зелёный горошек консервированный — 380 г (1 банка). Лук репчатый — 100 г (по желанию)...

Меню: пять блюд — два салата, два горячих и одна закуска‑ассорти. Цены усреднены по данным об «индексе Оливье», стоимости «шубы» и базового новогоднего набора продуктов на конец 2024–2025 годов.​ Новогодний стол, классика на 4 человека 1. Салат «Оливье» (классический) Салат «Оливье» (классический) Ингредиенты (на 4–5 человек): Картофель — 400 г. Морковь — 200 г. Яйца — 4 шт. Маринованные огурцы — 400 г. Зелёный горошек — 380 г (1 банка). Варёная колбаса — 400 г. Майонез — 200 г. Лук — 100 г (по желанию)...

Новогодний стол до 5 000 ₽: полный набор блюд Меню на 3–4 человек: два салата, одно горячее, две закуски и десерт. В каждом рецепте есть отдельный список покупок с ориентировочными ценами. Салат «Бюджетный Оливье» Салат «Бюджетный Оливье» Ингредиенты (6 порций): Картофель — 600 г. Морковь — 200 г. Яйца — 5 шт. Огурцы солёные — 200 г. Горошек консервированный — 1 банка 300–400 г. Варёная колбаса — 300 г. Майонез — 200 г. Соль, перец.​ Как готовить: Вымой картофель и морковь, сложи в кастрюлю, залей...

3 простых канапе на Новый год 1. Канапе с селёдкой и огурцом Ингредиенты (15–20 штук): Чёрный/бородинский хлеб — 1 небольшой батон. Филе сельди слабосолёной — 200–250 г. Огурец свежий — 1–2 шт. Масло сливочное или творожный сыр — 80–100 г. Укроп или другая зелень — для украшения.​ Как готовить: Нарежь хлеб ломтиками 0,7–1 см, затем каждый ломтик — на маленькие квадраты/круги под один укус. При желании слегка подсуши хлеб в духовке или на сухой сковороде. Филе сельди нарежь полосками или небольшими кусочками по размеру хлеба...

Запечённая рыба с картофелем и овощами в духовке Рыба на новогоднем столе смотрится празднично, но многие боятся «сложных» рецептов. Здесь — простой вариант запечённой рыбы с овощами и картофелем, который можно собрать из доступной заморозки и базовых продуктов. Запечённая рыба с картофелем и овощами в духовке Ингредиенты (4 порции): Рыбное филе (минтай, хек, недорогой лосось, форель по бюджету) — 700–800 г. Картофель — 600–700 г. Морковь — 120–150 г. Лук — 120–150 г. Майонез или сметана — 150–200 г...

Картофельная запеканка с фаршем: простое горячее на новогодний стол Это блюдо выглядит по‑праздничному в форме, при этом готовится из базового набора: картошка, фарш, лук, немного сыра и сметаны. Ингредиенты (4–6 порций) Картофель — 800–900 г. Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г. Лук — 150 г (1–2 шт.). Морковь (по желанию) — 80–100 г. Сметана — 150–200 г. Молоко — 80–100 мл. Сыр твёрдый — 120–150 г. Масло сливочное — 30–40 г. Растительное масло — 1 ст. л. для обжарки. Соль, перец, специи для мяса — по вкусу...

Эти закуски собраны из базовых продуктов: яйца, сыр, немного колбасы/ветчины и лаваш. Они хорошо смотрятся на фото, быстро готовятся и не требуют сложных техник.​ 1. Фаршированные яйца с сыром и зеленью Фаршированные яйца с сыром и зеленью Ингредиенты (12 половинок): Яйца — 6 шт. Сыр твёрдый — 60–80 г. Майонез — 2–3 ст. л. Зелень (укроп/петрушка/зелёный лук) — небольшой пучок. Чеснок — 1 зубчик (по желанию). Соль, перец — по вкусу.​​ Как готовить: Яйца залей холодной водой, доведи до кипения и вари 9–10 минут...

Эта подборка — для тех, кто не хочет выдумывать сложные запеканки и дорогие стейки. Всё из доступных продуктов: курица, картошка, немного овощей и лаваш. Подойдёт как основа новогоднего стола в духе «домашне и сытно», но без лишних заморочек.​ 1. Куриные бёдрышки с картофелем и морковью в духовке Куриные бёдрышки с картофелем и морковью в духовке Ингредиенты (4–6 порций): Куриные бёдра/голени — 1–1,2 кг. Картофель — 800–900 г. Морковь — 150–200 г. Лук — 150 г. Растительное масло — 2 ст. л. Майонез или сметана — 100–150 г...

В этой подборке только салаты, которые можно собрать из привычных недорогих продуктов: картофель, курица, яйца, сыр, немного овощей и консервов. Они подойдут и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к горячему на новогоднем столе.​ 1. Салат с огурцом, кукурузой, яйцом и сыром Салат с огурцом, кукурузой, яйцом и сыром Ингредиенты (4 порции): Огурец свежий — 200 г (1 крупный). Сыр твёрдый — 100 г. Яйца — 3 шт. Консервированная кукуруза — 1 банка (300–340 г). Зелёный лук или укроп — небольшой пучок...