Иногда обычный банан и пара ложек теста дают результат лучше любой сложной выпечки. Эти мини панкейки хороши тем, что внутри прячется мягкий кружочек банана, который во время жарки становится почти кремовым. Снаружи - румяная нежная оболочка, внутри - сладкий фруктовый центр. Получается красиво, просто и очень уютно.
КБЖУ на 100 г:
Ккал - 187
Белки - 5,2 г
Жиры - 5,8 г
Углеводы - 28,4 г
Ингредиенты:
Банан - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 150 мл
Мука - 120 г
Сахар - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Щепотка соли
Растительное масло - 1 ч. л. для сковороды
Приготовление:
В миске смешиваю яйцо, сахар, соль и кефир. Добавляю муку и разрыхлитель, перемешиваю до однородности. Тесто должно получиться гуще, чем на блины, но не слишком плотным. Если оно льётся как вода, подсыпьте ещё немного муки.
Бананы нарезаю кружочками средней толщины. Сковороду слегка смазываю маслом и хорошо прогреваю. На небольшом огне выкладываю по чайной ложке теста, сверху кладу кружочек банана и закрываю его ещё небольшим количеством теста. Жарю до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваю. Готовятся они быстро, поэтому отходить от плиты не стоит.
Подаю такие панкейки стопкой, с йогуртом, мёдом или просто так. На тарелке они выглядят очень мило, а банан внутри делает их особенно нежными.
Лайфхаки и советы:
Бананы лучше брать спелые, но не слишком мягкие - так кружочки держат форму.
Огонь нужен небольшой, иначе тесто быстро зарумянится, а внутри останется сырым.
Для аромата можно добавить в тесто щепотку ванили или корицы.
Если хотите более пышный вариант, дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой.
Особенно вкусно есть их тёплыми, когда банановая серединка ещё мягкая и нежная.
Если любите простые рецепты из доступных продуктов, напишите в комментариях, делать ли мне ещё такие быстрые идеи для завтрака и уютной домашней выпечки.