Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, сытного и понятного, я всегда вспоминаю именно этот вариант. Говядина томится с овощами, становится мягкой, сочной, а подливка выходит такой насыщенной, что потом хочется собрать её с тарелки до последней ложки. Рецепт простой, но вкус у него такой, будто блюдо готовили долго и с особым настроением.
КБЖУ на 100 г: примерно 118 ккал, белки - 10,2 г, жиры - 6,4 г, углеводы - 4,8 г.
Ингредиенты:
говядина - 600 г
лук - 1 крупная головка
морковь - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
кабачок - 1 небольшой
помидоры - 2 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
вода - 250-300 мл
растительное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
паприка - 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
Говядину нарезаю небольшими кусочками. Сначала хорошо обсушиваю, потом обжариваю на горячей сковороде до лёгкой румяной корочки. Это даёт мясу более глубокий вкус. Добавляю лук полукольцами и морковь кружочками, жарю ещё 3-4 минуты. Затем кладу болгарский перец, кабачок и помидоры. Всё перемешиваю, добавляю томатную пасту, чеснок, паприку, соль и перец.
Вливаю горячую воду, кладу лавровый лист, убавляю огонь до слабого и тушу под крышкой 50-70 минут. Время зависит от самой говядины. Когда мясо легко разделяется вилкой, блюдо готово. Подаю его горячим, с картофельным пюре, рисом или просто с ломтем свежего хлеба. Сверху можно добавить немного зелени - так аромат становится ещё ярче.
Лайфхаки и советы:
Для тушения лучше брать лопатку, шею или мякоть бедра - эти части хорошо размягчаются. Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара. Не солите мясо слишком рано и слишком обильно, чтобы оно не стало жёстким. Если хотите более густую подливу, в конце тушения снимите крышку на 10 минут. А если любите ярче вкус, положите немного молотой кориандра или щепотку тимьяна.
Такое горячее всегда собирает домашних за столом без лишних приглашений. Если хотите, я могу сразу подготовить вам ещё 10 похожих постов для Дзена в таком же формате - с заголовком, КБЖУ и готовой структурой.