Лена, как ты это сделала?» Рецепт универсального дрожжевого теста и 3 идеи для начинки.
Добрый вечер, мои дорогие! Часто бывает: и тесто вкусное, и начинки много, а вид у пирога... ну, обычный, домашний. А ведь мы едим еще и глазами! Сегодня я покажу вам один из моих любимых способов оформления края — "пальчиковую косу". Это делается за секунды, а выглядит на миллион.
А чтобы вам было на чем тренироваться, делюсь рецептом своего универсального дрожжевого теста, которое подходит и для сладкого, и для сытного!
Рецепт «Того самого» теста (на 2 пирога):
- Мука — 500-600 г.
- Молоко (теплое) — 250 мл.
- Дрожжи (сухие) — 7 г (или 20 г живых).
- Сахар — 2 ст. л. (для сладких — 4 ст. л.).
- Сливочное масло (мягкое) — 80 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка.
- Секрет: Дайте тесту подняться 2 раза в теплом месте без сквозняков!
Три идеи начинки для вашего творчества:
- Классика: Тушеная капуста с обжаренным лучком и вареным яйцом. 🥬🥚
- Сытный ужин: Куриное филе кубиком + картофель тонкими слайсами + много укропа. 🍗🥔
- К чаю: Творог с сахаром и изюмом (не забудьте добавить ложку манки, чтобы начинка не потекла). 🧀🍇
Посмотрите внимательно на мои руки в ролике. Секрет "косички" прост: мы используем большие пальцы обеих рук. Одним пальцем делаем углубление, а вторым как бы "заворачиваем" край под него. Движения должны быть ритмичными. Чтобы тесто не липло к рукам, слегка припылите пальцы мукой
Девочки, попробуйте сделать такой край хотя бы раз — и вы больше не захотите обычные пироги! 😍 Выглядит очень нарядно