Порадуйте себя и близких восхитительной творожной запеканкой — воздушной, сочной и невероятно аппетитной. Она станет идеальным завтраком или сладким угощением к чаю. Приготовьте её по этому рецепту — и в доме сразу станет уютнее!
По желанию: изюм, курага, ягоды или другие добавки (предварительно обваляйте их в щепотке муки или крахмала).
Без блендера?
Обезжиренный творог не подойдёт:
Нежная творожная запеканка: рецепт очень простой.
Порадуйте себя и близких восхитительной творожной запеканкой — воздушной, сочной и невероятно аппетитной. Она станет идеальным завтраком или сладким угощением к чаю. Приготовьте её по этому рецепту — и в доме сразу станет уютнее!
Ингредиенты:
- творог жирностью от 5 до 9% — 500 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- молоко — половинка стакана;
- сахар — 3–4 ст. л.;
- манная крупа — 3 ст. л. (можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом — 2 ст. л.);
- масло сливочное — 2 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
По желанию: изюм, курага, ягоды или другие добавки (предварительно обваляйте их в щепотке муки или крахмала).
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте творожную основу. Протрите творог через мелкое сито или измельчите блендером до нежной текстуры. Добавьте яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и воздушной.
- Доведите массу до совершенства. Влейте молоко и ещё раз разотрите или взбейте блендером — должна получиться гладкая кремовая консистенция. Всыпьте манную крупу (или крахмал), аккуратно перемешайте и оставьте на 5–10 минут: манка набухнет, а запеканка получится особенно нежной. Затем снова перемешайте. Если добавляете изюм, ягоды или сухофрукты — аккуратно вмешайте их в тесто после взбивания.
- Подготовьте духовку и форму. Разогрейте духовку до 160∘C. Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом — так запеканка не прилипнет и легко извлечётся.
- Запеките до золотистой корочки. Переложите творожную массу в форму, разровняйте поверхность и отправьте в духовку. Запекайте около 40 минут, пока верх не подрумянится.
- Дайте запеканке «отдохнуть». После приготовления не торопитесь нарезать — оставьте её остывать прямо в форме. Так она «дойдёт», укрепится и не разломается при подаче. Когда запеканка остынет, нарежьте её на порции и подавайте к столу — тёплой или охлаждённой, со сметаной, мёдом или ягодным соусом.
Маленькие секреты идеальной запеканки:
Без блендера?
Протрите творог через сито, а затем тщательно разомните вилкой или взбейте миксером — получится почти так же гладко.
Обезжиренный творог не подойдёт:
он часто бывает сухим и крупитчатым, из‑за чего запеканка может получиться жёсткой. Выбирайте творог жирностью 5–9% для сочной и нежной текстуры.
Если запеканка сырая внутри:
возможно, температура в духовке была слишком высокой. Верх подрумянился, а середина не пропеклась. Всегда готовьте при 160∘C и проверяйте готовность чуть дольше.