Домашние торты, даже самые простые, всегда превосходят магазинные. Они не только вкуснее, но и позволяют контролировать состав, так как все ингредиенты выбираются самостоятельно. Таким образом, домашняя выпечка оказывается более безопасной по сравнению с покупной.
При выборе крема для торта важно учитывать, что именно от него зависит вкус и текстура десерта. Сегодня мы предлагаем вам универсальный рецепт крема на основе вареной сгущенки и сметаны. Этот вариант отлично подходит как для бисквитов, так и для коржей.
Ингредиенты для крема берутся в равных пропорциях. Например:
вареное сгущенное молоко — 350 г; сметана с жирностью не менее 25% - 350 г.
Сначала откиньте сметану на марлю на полчаса, чтобы лишняя сыворотка стекла и масса загустела. Затем взбейте сметану миксером в течение 2−3 минут и добавьте одну ложку вареного сгущенного молока.
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оставшееся сгущенное молоко, пока крем не станет однородным. Если сметана окажется слишком жидкой, можно добавить 10 г загустителя для сливок по желанию.
После этого уберите крем в холодильник на 20−30 минут, чтобы он стал еще более густым. Готовым кремом можно смело обмазывать любые коржи для торта или пирожные — ваше угощение обязательно порадует всех! Приятного аппетита!
Читать больше новостей на Журнал Казань
@ Автор Свиридова Анна