В лесу, где еще царит полумрак и только-только начинает сходить снег, можно встретить настоящее чудо. Среди серой прошлогодней листвы вдруг вспыхивает ярко-красное пламя — это «алая эльфова чаша», гриб, который словно сошел со страниц сказок о феях. Несмотря на миниатюрность и хрупкость, он одним из первых знаменует приход весны, радуя грибника не размером урожая, а своей невероятной красотой.
Как выглядит гриб «алая эльфова чаша»
Понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие «эльфовы чаши» — 100–150 г;
- листья салата (руккола, айсберг или микс) — 1 пучок;
- отварное куриное филе или крупные креветки — 100 г;
- перепелиные яйца — 3–4 шт.;
- сливочный сыр или мягкая брынза — 50 г;
- для заправки: оливковое масло, лимонный сок, белый бальзамический уксус, соль, свежемолотый перец.
Процесс приготовления:
- Аккуратно очистить грибы от лесного сора, промыть в холодной воде. Отварить в подсоленной воде пять–семь минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Крупные чашечки можно оставить целыми или разрезать вдоль пополам.
- Отварное куриное филе или креветки нарезать крупными кусками. Перепелиные яйца отварить вкрутую и разрезать пополам.
- Листья салата порвать и выложить на плоское блюдо, сверху распределив мясо или креветки, дольки яиц и кусочки сыра. Самые красивые отваренные «эльфовы чаши» положить сверху как главный акцент.
- Полить салат заправкой из оливкового масла, лимонного сока и уксуса, приправить перцем и солью.
Салат получается не только вкусным, но и фотогеничным, а его главный ингредиент напоминает о том, что даже в обычном лесу можно найти что-то по-настоящему сказочное.
Почти трюфели: сморчки — где искать весной и как готовить
Весенний гриб саркосома шаровидная: что о нем нужно знать
«Пальцы мертвеца» — один из самых зловещих грибов в мире
Читайте «Мою Планету» в MAX