Белорусские производители совместно с учеными сделали шаг к еще более здоровому питанию подрастающего поколения. В стране разработано свыше 120 рецептур плодоовощных консервов с маркировкой "для детского питания", сообщила первый заместитель председателя концерна "Белгоспищепром" Татьяна Шедко, пишет БелТА.
Ключевые исследования и инновации в пищевой промышленности принадлежат Научно-практическому центру Национальной академии наук Беларуси по продовольствию.
Работа по созданию рецептур плодоовощных консервов для детского питания велась совместно с технологами предприятий.
Спрос на эту продукцию растет, отметила представитель "Белгоспищепрома". В 2025 году продано свыше 20 тыс. т. В основном это соки прямого отжима.
Нюансы изготовления
При производстве плодоовощной продукции для детей дошкольного и школьного возрастов используются продукты с более жесткими требованиями безопасности, чем при выпуске консервов общего назначения.
Отличия есть как по физико-химическим и органолептическим показателям, так и по упаковке и маркировке.
Что касается состава, то продукция для детского питания содержит меньше соли, жира. Кислотность понижена, количество сахара и пищевых добавок ограничено. А жгучие специи, консерванты, подсластители, гидрогенизированные жиры отсутствуют.
Популярны не только соки
В линейку консервированной продукции для питания детей дошкольного и школьного возрастов включены консервированные огурцы, томаты, томаты черри, овощные соусы "Рыжик" и "Антошка", томатный соус "Сказка" (без уксуса и с пониженным содержанием соли).
Еще есть фруктово-молочные коктейли, плодоовощные пюре в многослойной гибкой упаковке, напитки на растительной основе из орехов и зерновых, а также быстрозамороженные смеси (в том числе компотные, овощное ассорти, овощное рагу).