Авторы посвятили несколько статей-исследований ПЕРВОМУ РУССКОМУ ПРОТЕИНУ – отечественный продукт. На основании анализа ряда импортных, в первую очередь USA протеинов, в отношении которых предложена была корректировка, предпримем попытку сбалансировать и данный продукт. Приступим…
Исходный продукт утилизируется организмом на 50%. Напомним о понятии «утилизирование» — это та часть белка, которая направляется организмом на метаболизм белка – постоянный обмен, замена, ремонт организма. Напомним и о усвояемости таких продуктов – тип WPI – сывороточный изолят – 97%. Это продукт, получаемый в результате переработки отходов сывороточного производства – сыра. Не пугайтесь – «обратом» - продуктом молочного производства прикармливают бычков для лучшего роста и набора массы. По сути, очень сходные продукты – просто получаемы из разных процессов технологического молочного производства…
Итак, утилизируемость 50%, что означает, что доля дезаминируемого белка также 50% - эта часть белка перерабатывается печенью и удаляется из организма с мочой. Естественно, она может перерабатываться и на энергетические нужды, правда затраты энергии на переработку белков составляет до 40% поступившей энергии. На переработку жира тратится 0%, на углеводы – до 10%. Не только поэтому тратить белок на энергообеспечение организма – это потери. Кроме того, на такие нужды обычно тратится белок организма – мышцы и т.п., а не внешние источники – они должны еще не только попасть в организм, но и стать его частью…
Авторами без особых проблем предложены варианты повышения утилизируемости ряда американских протеинов, например Optimum Nutrition Whey Gold Standard (https://dzen.ru/a/acKcF3gt5kMQxXWw ), где утилизируемость повышена с 56% до 83% за счет добавки фенилаланина.
Однако повышение утилизируемости ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА оказалось не простым делом. Добавив к исходному содержанию триптофана 126%, цистина 1.184%, фенилаланина 30%, мы получили утилизируемость 68%, только в 1,3 раза повысив изначальную утилизируемость.
Что было добавлено (изображения из интернета):
С точки зрения затрат денег это составляет увеличение стоимости смешанного продукта на 33% - с 2.000 руб. до 2.600 руб. С экономической точки зрения не очень обоснованно увеличить утилизируемость на 30%, а стоимость на 33% - вроде нет выигрыша. Но увеличивается утилизируемость, т.е. возрастает часть белка (исходного, который пойдет на пользу организма…И уменьшилась доля дезаминированного белка, т.е. выведенного из организма с мочой после переработки в печени… Однако результат на других спортивных протеинах был значительно выше – за 80% - и это только путем добавления одной аминокислоты, а здесь три.
Попробуем понять суть состава аминокислот ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА.
От «родственных» продуктов в виде «обрата молочного» и «сывороточного порошка», т.е. продуктов молочного производства, которые могут быть изначальной основой построения исследуемого продукта, ПЕРВЫЙ РУССКИЙ ПРОТЕИН отличается существенно более высоким наличием аминокислот группы ВСАА – изолейцин+лейцин+валин, лизина, аргинина, треонина… Особенно стоит обратить внимание на ВСАА – самые известные наборы аминокислот для спорта, направленность которых – снижение последствий «спортивных травм и напряжений» - эта группа аминокислот, согласно устоявшемуся мнению, отвечает за восстановление перетруженных мышц (микротравмы), связок – наиболее страдающих от перегрузок тканей организма. Известно, что ВСАА утилизируются именно в указанных тканях организма – в отличии от других аминокислот. Именно по этой причине комплекс ВСАА имеет столь большое распространение среди занимающихся спортом. Вот только основным является вопрос о том, ВСАА – изолейцин+лейцин+валин – которые утилизируются в мышцах, являются аминокислотами, соответствующими по своим объемам идеальному балансу аминокислот белка человека, или это излишние - любые количеств аминокислот ВСАА, поступающие в организм. Теория «идеального белка» утверждает, что человек, как и другие живые существа на Земле, усваивают (в нашем понимании утилизируют) белок в определенном балансе аминокислот между собой, а не в общем вале их поступления…
По мнению авторов статьи, излишки ВСАА, лизина, аргинина (заменимая аминокислота), треонина составляют основу дезаминируемого белка, который будет удаляться из организма с мочой после их переработки в печени (разложении). Причиной слабой возможности сбалансировать ПЕРВЫЙ РУССКИЙ ПРОТЕИН являются излишки данных аминокислот, причем превышающие изначально заложенные в исходном сырье – вероятно добавленные в интересах «усиления» протеина исходя из существующих представлений о полезности ВСАА для роста мышечной массы. Кстати, лизин является особо контролируемым продуктом при расчете питания, поскольку отвечает за рост тканей и их регенерацию – сходен по сфере влияния с аминокислотами ВСАА.
Авторы напоминают, что согласно многолетним наблюдениям ведущих мировых клиник за результатами влияния спортивных протеинов на рост мышечной массы, силы оказалось, что это влияние не превышает 9% от прироста показателей, при это большее влияние отмечено у людей, ранее не занимавшихся спортом.
В заключении статьи хочется обратиться к производителю ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА – прекрасный результат по стоимости и объему белка требует продолжения работ в области сбалансированности аминокислот рациона – как минимум в интересах того, чтобы выйти в лидеры среди спортивных протеинов не только в России, но и в мире – не все штатам рулить!!!
С уважением и благодарностью за внимание к статьям