Предлагаем исследовать, как указывается в различных источниках в интернете, вероятно самый продаваемый спортивный протеин в мире Optimum Nutrition Whey Gold Standard (USA) – понятно, родина протеинов для спорта... Внешний вид можно посмотреть далее…
Статьи авторов могут показаться противниками протеинов (изолятов), что не соответствует действительности. Необходимость в определенном объеме белка является сутью нашего питания. Мало того, начиная с возраста 40 для спортсменов и 50 среднестатистических граждан необходимо увеличение потребления белка на 20%. Увеличение потребления белка необходимо детям, после рождения вскармливаемым на искусственном корме – именно это позволяет догнать в развитии мозга – его объеме – сверстников, получавших материнское молоко. Есть свидетельства о положительных эффектах от белкового питания для профилактики болезни Альцгеймера, слабоумия, да и профилактики рака, хотя все должны понять, что опытным путем доказывать подобное крайне тяжело, если вообще возможно. Кто сомневается, пусть подумает о том, как связать отсутствие проявления болезни Альцгеймера с увеличением объемов потребления белка с возрастом – если есть идеи – подсказывайте… Пока есть только результаты многолетних опросов потребителей с накоплением статистки – поймите, что все это косвенно… Но улучшение качества жизни с ростом потребления протеина с возрастом – зафиксированные статистически факты…
Только стоит ли приравнивать потребление белка именно в разумных объемах и в соответствующих природе потребностях человека с маркетингом спортивных протеинов???
Что хотят сказать авторы? Предлагаемые протеины, являясь продуктом переработки отходов пищевого производства – в варианте сывороток – обогащены до максимальной доли белка – практически 80%. Это ценный продукт, но до его «идеального» состояния необходимо сбалансировать состав аминокислот до требуемого человеку – сделать так, чтобы утилизируемость белка стала максимально возможной с максимально возможной пользой от потреблённого белка. И с минимумом нагрузки на печень – напомним, что дезаминирование, т.е. разложение на составные части дисбалансных аминокислот происходит в печени, чтобы затем их вывести с мочой из организма. И еще – на переработку белка организм тратит до 40% полученной с пищей энергии – чем сложнее белок, тем больше затраты энергии – это не случайно…
А теперь к Optimum Nutrition Whey Gold Standard– сывороточный протеин типа WPI по классификации и продукт отходов сырного производства. Не стоит пугаться понятия «отходов», поскольку аналогичный продукт – обрат – используется для вскармливания бычков – для набора ими массы и здоровья…
Согласно нашим расчетам, продукт лимитирован по паре аминокислот «фенилаланин+тирозин», что характерно для продуктов на основе молочной сыворотки. Но данный факт также обуславливает то, что утилизируемость продукта составит 56%. Напомним, что усвояемость подобных протеинов (изолятов) составляет 97% - столько остается в организме после прохождения ЖКТ. Но далее пути белка разделяются на утилизируемый, который направляется на процессы метаболизма (обмен белков) в организме – в нашем случае 56% усвоенного белка, и на дезаминирование – 44%, т.е. на его разложение в печени и выведение из организма с мочой – это дисбалансный белок…
Естественно возникнет вопрос к авторам – и что с этим делать? Ну будет выведен из организма данный дисбалансный белок…такова природа питания – что-то усваивается, что-то мимо. Дело в том, что белок – самый ценный ингредиент питания, на порядок превосходящий по стоимости углеводы – основной поставщик энергии в организм. Поэтому и так велика стоимость продажи белка потребителю, но не пытаться оптимизировать утилизацию белка наивно – в природе его источники не беспредельны. Да и процессы дезаминирования проблематичны для организма – они перегружают печень и далее только индивидуальные особенности организма ответят, когда она заболит…
Далее мы приводим результаты собственных расчетов. Исходный продукт лимитирован по «фенилаланин+тирозин». Давайте добавим немного фенилаланина в исходный порошок!!! Вот, например вариант из интернета…
Мы повышаем содержание фенилаланина в продукте в 1,9 раз (почти в 2 раза) – просто образно один порошок добавляется в другой и перемешивается для равномерности распределения. Утилизируемость расчетно увеличена в 1,5 раза – вместо 56% она составит 83%, что схоже по утилизируемости с куриными яйцами – авторы неоднократно приводили подобные расчеты. Нагрузка на печень резко снижена.
Но что это дает еще? Ведь очень важен фактор экономики (денег) – сколько все это будет стоить? Напомним, что Optimum Nutrition Whey Gold Standard – продукт USA – весьма дорог – порядка 6.000 руб./900 гр. при разовой дозе потребления 29,4 гр. Также напомним, что при профессиональных тренировках применяется 4-х разовое потребление протеина, т.е. это 7,5 дней (по максимуму). Мы предлагаем увеличить объем содержания фенилаланина в 1,9 раза, что повысит эффективность утилизирования белка организмом в 1,5 раза. А стоимость подобной добавки составит всего 124 руб. для банки стоимостью 6.000 руб. – 2% увеличение цены. Грубо объем банки можно растянуть на 11 дней полноценного потребления вместо 7,5 рассчитанных ранее. Иначе разовая доза составит не 29,4 гр., а порядка 20 гр. при том же объеме утилизированного, т.е. полезного белка и гораздо меньшем объеме белка, который «нагружает» печень… Только за счет оптимизации содержания фенилаланина мы получаем экономию средств, снижаем нагрузку на печень и многое другое.
Авторы проводят не только расчеты частичной компенсации баланса протеиновых продуктов, но расчеты на полное соответствие продукта потребностям организма человека.
И еще – все протеиновые добавки, аминокислоты относят к веществам с максимальной степенью безопасности для человека, включая потребление громадных доз белков – о них в отдельных статьях. Влияние дисбалансных аминокислот при этом не учитывается – этим не владеют, а когда наступает тяжесть в печени, основной рекомендацией является изменить источник поступающих белков – уйти от яиц на рыбу и т.д. И еще – максимальные дозы указанных в статье протеинов составляют 10% рациона питания профессиональных спортсменов – т.е. низки по степени влияния на организм – это также стоит учесть. Разовая доза составляет 120 Ккал, при 4-х кратном потреблении – 480 Ккал/день. Питание профессиональных спортсменов оценивается начиная с 3.500…4.000 Ккал, т.е. – указанный объем протеина – только добавки – 10%!!! Поэтому ухудшить не получится, улучшить – все указано в статье… Все плюсы рассказаны, про минусы также отражено…
С уважением к читателям
Спасибо