Праздник, который объединяет сладкоежек и гурманов по всему миру!
Эволюции вафель
Вафли известны с древности: ещё греки выпекали плоские лепёшки между металлическими пластинами. А в Средние века появились тонкие облатки (тонкий листок выпеченного пресного теста), которые продавали уличные торговцы. Само же название «вафля» пришло в русский язык из голландского языка.
Венские вафли: классика, покорившая мир
Особого внимания заслуживают Венские вафли. Их рецепт около 130 лет назад разработал австрийский кондитер Йозеф Маннер — основатель бренда Manner (австрийская кондитерская компания, один из самых узнаваемых брендов в Австрии и за её пределами). С тех пор Венские вафли покорили всех своей мягкой текстурой и хрустящей корочкой.
Мы вдохновились этой классикой — и приготовили для вас уникальный рецепт зелёных вафель с беконом и соусом Барбекю. Сочетание, которое удивит даже искушённых гостей.
Зеленые вафли с беконом и соусом Барбекю Tamaki
Ингредиенты для вафель:
🔸Шпинат свежий — 120 г
🔸Вода — 300 мл
🔸Соль — 0,5 г
🔸Сушеный чеснок — по вкусу
🔸Специи — по вкусу
🔸Масло растительное — 15 мл
🔸Сок лимона — 10 мл
🔸Мука пшеничная — 170 г
Ингредиенты для начинки:
🔸Бекон — 100 г
🔸Соус Барбекю Tamaki — 30 мл
🔸Салат фризе — 15 г
🔸Лук красный — 15 г
🔸Перец красный — 10 г
🔸Сыр творожный — 20 г
Технология приготовления:
Вафли
1. В чашу блендера поместите промытые листья шпината, залейте холодной водой, добавьте соль и специи. Выдавите сок лимона. Пробейте до однородной консистенции.
2. Затем отдельно в чашке смешайте получившуюся шпинатную основу с пшеничной мукой до консистенции «густой сметаны». Готовому тесту дайте «постоять» 5-7 минут.
3. Затем приготовьте вафли, в соответствии с инструкцией, указанной к вашей вафельнице.
Начинка
1. Отдельно на хорошо разогретой сухой сковороде-гриль обжарьте до золотистого колера бекон.
2. Перец красный нарежьте полосками, лук красный - тонкими кольцами.
Сборка вафель
1. На нижнюю половинку выдавите творожный сыр, затем выложите листья салата, бекон.
2. Полейте соусом барбекю, украсьте кольцами красного лука, полосками красного перца и накройте второй вафлей.
Пусть ваши вафли всегда получаются идеальными! ✨