Цветная капуста — универсальный овощ, который можно готовить разными способами: варить, тушить, запекать, жарить или делать из неё пюре

Цветная капуста — универсальный овощ, который можно готовить разными способами: варить, тушить, запекать, жарить или делать из неё пюре. Вот несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить меню.

Пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

* цветная капуста — 500 г;

* сливочное масло — 20 г;

* молоко — 100 мл;

* соль — 0,5 ч. л.. 

Приготовление:

1. Сварите соцветия в подсоленной воде, слейте жидкость.

2. Измельчите капусту блендером или кухонным комбайном до однородной консистенции.

3. Добавьте сливочное масло и молоко, перемешайте. Посолите по вкусу. 

Это нежное пюре можно подавать как гарнир или использовать в качестве основы для других блюд.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

* цветная капуста — 500 г;

* яйца — 2 шт.;

* мука — 100 г;

* молоко — 100 мл;

* растительное масло — 2 ст. л.;

* соль — 0,5 ч. л.;

* специи — по вкусу. 

Приготовление:

1. Варите капусту 5–7 минут после закипания, слейте воду, остудите.

2. Смешайте в глубокой миске яйца, соль, специи и молоко. Всыпьте муку — смесь должна получиться по консистенции как густая сметана.

3. Обмакните капусту в кляр, переложите на противень, сбрызните маслом.

4. Запекайте 20 минут при 200 °C. 

Тушёная цветная капуста с овощами

Ингредиенты:

* цветная капуста — 1 кочан;

* лук — 1 шт.;

* морковь — 1 шт.;

* помидоры — 2–3 шт.;

* чеснок — 2 зубчика;

* оливковое масло — 1 ст. л.;

* соль, чёрный перец, кориандр — по вкусу. 

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Достаньте помидоры шумовкой и выложите в дуршлаг. Обдайте несколько раз холодной водой, затем очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

2. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Выложите в него лук и чеснок. Подрумяньте на слабом огне до мягкости, 3–4 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 7 минут.

3. Цветную капусту ополосните и разделите на соцветия. Стебель нарежьте тонкими полосками. Добавьте в сотейник к помидорам, приправьте солью, перцем и кориандром. Закройте крышкой и тушите 15–20 минут.

4. Мелко нарежьте зелень. Снимите сотейник с тушёной цветной капустой с огня. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте. 

Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте при тушении немного сахара — так гарнир будет сбалансированным по вкусу. 

Цветная капуста тушёная с овощами. Тушеная цветная капуста с помидорами

Советы по приготовлению

Перед готовкой тщательно промойте капусту и разделите на соцветия.

Чтобы удалить возможные загрязнения, залейте соцветия подсоленной водой на 30 минут, затем промойте под проточной водой. 

Для сохранения яркого цвета и текстуры не переваривайте капусту.

Экспериментируйте с добавками: оливки, изюм, зелень, специи сделают блюдо интереснее.

Выбирайте рецепт в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. Цветная капуста хорошо сочетается с сыром, яйцами, овощами и различными соусами.

Приятного аппетита!

#ужин