Кулинарные рецепты

🍲 Настоящий узбекский плов — это гармония вкуса, аромата и текстуры. Давайте приготовим его по традиционному рецепту! Ингредиенты (на большую компанию): баранина — 1 кг; длиннозёрный рис (лучше «дев‑зира» или «лазер») — 1 кг; морковь — 1 кг; лук репчатый — 4 шт.; растительное масло — 300 мл; чеснок — 2 головки; острый перец — 2 стручка; сушёный барбарис — 1 ст. л.; зира (кумин) — 1 ст. л.; семена кориандра — 1 ч. л.; соль — по вкусу. Что понадобится: чугунный казан; шумовка; плита или мангал (хороший огонь). Пошаговый рецепт: Подготовка ингредиентов: Рис промыть холодной водой до прозрачности (несколько раз)...

Порадуйте себя и близких нежным домашним мороженым с ярким ягодным вкусом! Готовится просто, а результат — как из кафе. Что понадобится (на 4–6 порций): клубника (свежая или замороженная) — 500 г; сахар — 150 г (регулируйте по вкусу); сливки 33–35 % — 500 мл; ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию). Как приготовить: Если используете замороженную клубнику — разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Свежую — промойте, удалите хвостики, нарежьте кусочками. Положите клубнику в блендер, добавьте сахар. Измельчите до однородного пюре. Сливки охладите (важно!). Взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно введите клубничное пюре в сливки, добавляя его частями...

Ингредиенты (на 8 порций): свиные рёбрышки — 2 кг; лимонный сок — 2 ст. л.; соевый соус — 6 ст. л.; паприка — 2 ч. л.; мёд — 2 ст. л.; оливковое масло — 8 ст. л.; кетчуп — 10 ст. л.; соль — 2 ч. л.; чёрный молотый перец — 1 ч. л.; горчица — 2 ст. л.; сушёный чеснок — 1 ч. л.; аджика — 1 ст. л. Время приготовления: около 3 часов (включая маринование). Пошаговый рецепт: Подготовка рёбрышек. Вымойте рёбрышки, обсушите бумажным полотенцем. Снимите плёнку с тыльной (вогнутой) стороны рёбрышек: подденьте её кончиком ножа с края и аккуратно потяните. Проколите мякоть вилкой или тендерайзером в нескольких местах — это улучшит впитывание маринада...

Хотите порадовать себя и близких домашней слабосолёной красной рыбой? Это проще, чем кажется! Делюсь проверенным рецептом. Что понадобится: филе красной рыбы (сёмга, форель, горбуша и др.) — 1 кг; соль крупная — 2 ст. л. (около 50 г); сахар — 1 ст. л. (около 25 г); свежемолотый чёрный перец — по вкусу; укроп свежий (по желанию) — несколько веточек. Важно: выбирайте охлаждённую рыбу или единожды замороженную, подвергнутую шоковой заморозке. Пошаговая инструкция: Подготовка рыбы. Если рыба замороженная — разморозьте её на нижней полке холодильника (6–8 часов). Промойте филе под холодной водой, промокните бумажным полотенцем...

📖 Ингредиенты: - Печень говяжья - 400 г. - Яйцо - 2шт.  - Овсяная мука - 2 ст.л - Соль, перец - по вкусу Для начинки: - Морковь - 1шт. Для соуса: - Йогурт классический - 80 г. - Горчица - 10 г. - Чеснок - 2 зубчика  Для украшения: - Яйцо - 2 шт. - Зелень - 1 пучок 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана...

Хотите удивить гостей или разнообразить семейное меню? Приготовьте нежный и ароматный язык по этому рецепту! Подходит и для горячего блюда, и для холодной закуски. Ингредиенты: язык (говяжий или свиной) — 800 г; соевый соус — 60 мл; растительное масло — 60 мл; чеснок — 3–4 зубчика; соль — ½ ч. л.; прованские травы — 2 ч. л. Пошаговый рецепт: Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок, соль и прованские травы. Замаринуйте язык. Поместите язык в маринад и оставьте на 1 час. Заверните в фольгу. Выньте язык из маринада, положите на лист фольги и плотно заверните в несколько слоёв...

Сочный язык приготовленный в духовке.

Идеи блюд для новогоднего стола‑2026 При составлении меню можно учитывать символику года (Огненная Лошадь), но главное — ориентироваться на вкусы гостей и собственные предпочтения. Ниже — подборка разноплановых блюд. Закуски и салаты Канапе с лососем и огурцом: ломтики поджаренного багета, творожный сыр с зеленью, слабосолёный лосось, свежий огурец, веточка петрушки. Карпаччо из свёклы с козьим сыром и рукколой: запечённая свёкла, мягкий козий сыр, руккола, оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), грецкие орехи, мёд. Салат «Лосось под шубой» (модернизированная «Селёдка под шубой»):...