Маринованные голубцы с морковно - чесночной начинкой

Маринованные голубцы с морковно - чесночной начинкой

Маринованные голубцы - вкусная ароматная закуска и отличная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

• Капуста - 2 кочана
• Морковь - 1 кг
• Чеснок - 2 головки
• Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 1,5 ст. л. соли,
• Сахар - 0,5 стакана
• Уксус 6 % - 0,5 стакана
• Масло подсолнечное - 2 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Перец черный по вкусу
• Душистый горошек - 2 шт.

Рецепт приготовления

1. Капустные листья пробланшировать в подсоленном кипятке. Срезать утолщения, сложить в контейнер, кастрюлю или в банки.
2. Приготовить начинку из сырой моркови и чеснока из расчета: на 2-3 моркови – 5-6 зубков чеснока.
3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Морковь хорошо перемешать с чесноком.
4. Завернуть начинку в капустные листья и сложить в подготовленные чистые банки.
5. Для приготовления маринада в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, перец, гвоздику и лавровый лист, довести до кипения и добавить уксус.
6. Залить голубцы горячим маринадом, оставить на 1-2 суток и можно подавать к столу,
7. Если делать заготовку впрок, то банки с залитыми голубцами простерилизовать в течение 30 минут и закатать.