Гость доедает блюдо — и заказ заканчивается. Вот где ресторан теряет деньги. Берёте любое блюдо и задаёте вопрос: что гость возьмёт после него? Если ответа нет — это тупик. Любая продажа — это цепочка: вход → основное → продолжение И чаще всего ломается последнее. Гость доел — и всё. Быстрый тест После вашего горячего хочется: ⏺ ещё бокал вина ⏺ сыр ⏺ десерт или на этом всё? Если на этом всё — деньги заканчиваются вместе с тарелкой. Во второй части покажу, как это собирается в систему.
Где заканчиваются деньги в меню
Гость доедает блюдо — и заказ заканчивается.
Вот где ресторан теряет деньги.
Берёте любое блюдо и задаёте вопрос:
что гость возьмёт после него?
Если ответа нет — это тупик.
Любая продажа — это цепочка:
вход → основное → продолжение
И чаще всего ломается последнее.
Гость доел — и всё.
Быстрый тест
После вашего горячего хочется:
⏺ ещё бокал вина
⏺ сыр
⏺ десерт
или на этом всё?
Если на этом всё —
деньги заканчиваются вместе с тарелкой.
Во второй части покажу,
как это собирается в систему.
