Этот хлеб печется у нас часто, так как у него очень приятный хлебный вкус с кислинкой, практически как у магазинного хорошего хлеба. Его можно использовать для бутербродов или подать с супом и любым горячим блюдом.
Вечером я замешиваю жидкое тесто на закваску:
125 гр. хлебной муки (прогреваю ее сначала в микроволновке 10 секунд или меньше до теплого)
125 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (9-12 гр.)
1 столовая ложка растительного масла
Замешиваем его и накрываем прозрачной пищевой пленкой. Оставляем на кухне на столе.
На следующее утро замешиваем тесто:
полкилограмма муки
15 гр. соли
5 гр. сахара
250 мл теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
Плюс добавьте то жидкое тесто, приготовленное накануне вечером, то есть закваску.
А дальше просто месите его около 10 минут. Затем дайте отдохнуть 30 минут, снова месите и дайте отдохнуть еще 30-40 минут.
Я чуть-чуть намочила дно формы для выпечки, застелила его пергаментной бумагой.
Сформировала хлеб, выложила на пергамент в форму и дала ему подняться еще 20 минут (с закрытой крышкой).
Когда все было готово, включила духовку на 230 градусов, нижний нагрев, затем верхний.
Выпекала 40 минут, после чего сняла крышку, установила температуру на 200 градусов и выпекала ещё около 10-15 минут.
Таким способом хлеб получается рыхлый, воздушный, прекрасно держит форму и не сминается при нарезке. А еще он не черствеет два дня.
