Салат с шампиньонами и яйцами
Простой и сытный салат, который подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 20–25 минут.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- шампиньоны свежие — 300 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт. (небольшой);
- масло растительное — 3 ст. л. для обжарки;
- майонез — 2–3 ст. л. (или по вкусу);
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- петрушка — для украшения.
Приготовление :
Подготавливаем грибы:
- тщательно промываем шампиньоны, удаляем загрязнения;
- нарезаем грибы дольками или пластинками (в зависимости от размера).
Теперь переходим к обжарке шампиньонов:
- разогреваем сковороду, вливаем растительное масло;
- вылаживаем нарезанные грибы, слегка солим (так они быстрее выделят жидкость);
- обжариваем на среднем огне до полного испарения жидкости, затем продолжаем жарить до золотистого цвета (примерно 5–7 минут);
- периодически помешиваем, чтобы грибы не пригорели.
- очищаем и мелко нарезаем репчатый лук;
- добавляем лук к грибам, перемешиваем и обжариваем ещё 2–3 минуты до прозрачности лука;
- снимаем сковороду с огня и даём смеси остыть.
В это время подготавливаем яйца. Яйца варим в крутую, остуживаем, очищаем. Для салата мы яйца мелко нарезаем, можно натереть на крупной тёрке, кому как нравится.
Затем смешиваем наши ингредиенты:
- в большой миске соединяем остывшие грибы с луком и нарезанные яйца;
- аккуратно перемешиваем.
Заправляем салат:
- добавляем майонез, соль и перец по вкусу;
- ещё раз перемешиваем;
- перелаживаем салат в сервировочную тарелку;
- украшаем свежей зеленью (укроп, петрушка) в нашем случае петрушкой, можно также украсить дольками помидора.
Можно сделать и слоёный вариант:
Также можно этот салат дополнить:
- огурцами: добавьте 1–2 свежих огурца, нарезанных кубиками — получится более свежий и хрустящий вкус;
- сыром: натрите 50–60 г твёрдого сыра на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.
А если майонез заменить на: сметану, натуральный йогурт или оливковое масло с лимонным соком, вы получите совершенно иные вкусы.
Советы:
- Чтобы яйца легче чистились, после варки залейте их холодной водой и оставьте на 5–10 минут.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку паприки или чесночного порошка при обжаривании грибов.
- Шампиньоны можно использовать сырыми (для более лёгкого варианта), но обжаренные грибы дают более яркий вкус.
- Подавайте салат охлаждённым — так он вкуснее.
Этот салат можно приготовить разными способами и дополнять зеленью ( какая вам нравится ), овощами, добавлять специи по вкусу, менять заправки и каждый раз получать новый вкус. Так что экспериментируйте и наслаждайтесь каждым вкусом. Приятного аппетита!