Вчера увидела у одного крупного блогера пост с заметкой о похудении. Девушка находится сейчас в процессе снижения веса и считает ккал. Среди прочего в ее посте фигурирует такое умозаключение: «Гречка оч калорийна. В отличие от печеной/ вареной картошки. Ее хоть обожрись, потрясающий продукт»(с.)
Друзья, хочу чтоб вы знали: Гречка и вареная картошка сопоставимы по калорийности (≈80–90 ккал на 100 г в готовом виде).
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, их калорийность на 100 грамм готового продукта будет отличаться от сырого варианта!
🔹Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается.
🔹Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме.
🔹Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
❓Как рассчитывать калорийность готового блюда? Например, у вас есть рис.
⠀
✅На пачках обычно пишут БЖУ и калорийность круп в сухом виде. Поэтому всё, что нужно сделать — взвесить продукт в сухом виде. Так вы получите максимально точный расчёт.
🍚Дело в том, что при варке объем и масса крупы увеличивается, так как она впитывает воду. Соответственно, меняются и исходные данные по составу на единицу веса.
⠀
🧮Поэтому идеальный вариант — это считать на сухую. Но учтите, что даже у сухой крупы показатели могут иметь погрешность. Все крупы могут на 2-3% отличаться по увлажнённости, в зависимости от условий хранения.
⠀
🤗Еще можно попробовать разные варианты расчета. Узнаете, сколько влаги сдержит рис во всех вариациях: сухой, вареный, пролежавший пару дней😜
✅В telegram-боте @Caloriemania_Bot, можно посчитать свою норму КБЖУ, и получить бесплатный гайд по расчету калорий – там подробнее писала о нюансах расчета. А еще более подробно рассказывала о подсчетах КБЖУ тут ➡️ https://caloriemania.ru/product/mk-po-podschetu-kalorijnosti/
