Кефир: польза, свойства и можно ли пить на ночь
Кефир получают путём брожения молока с кефирными зёрнами. Молочнокислые бактерии превращают лактозу в кислоту, придавая напитку характерный привкус. Домашний кефир готовят на коровьем или козьем молоке, добавляя готовый продукт, сухую закваску или зерна. Жирность влияет на густоту.
Пищевая ценность
В одной чашке нежирного кефира содержится 104 калории, 9 граммов белка, около 12 граммов углеводов и до 3 граммов жира. Напиток богат кальцием, витаминами группы В, магнием и фосфором.
Шесть полезных свойств
Кефир содержит около 30 видов пробиотиков, которые поддерживают микрофлору кишечника и иммунитет. Уникальный Lactobacillus kefiri подавляет рост сальмонеллы и кишечной палочки. Кальций и витамин К2 укрепляют костную ткань. Пробиотики помогают при синдроме раздражённого кишечника, запорах и диарее. Кефир снижает воспаления, связанные с аллергией, и содержит мало лактозы, поэтому часто хорошо переносится людьми с её непереносимостью.
Можно ли пить кефир на ночь
Специалисты не рекомендуют употреблять кефир непосредственно перед сном. У некоторых людей он может вызывать рефлюкс, то есть заброс кислоты из желудка в пищевод, что нарушает качество отдыха. Оптимальное время за два часа до сна. Тем, кто хорошо переносит напиток, небольшой стакан вечером может помочь утолить лёгкий голод и обеспечить организм кальцием, который лучше усваивается в ночные часы.
Возможный вред
В кефире содержится до 2 процентов алкоголя, что важно для тех, у кого есть непереносимость спиртного. Резкое увеличение порции может вызвать вздутие и дискомфорт. Людям с диабетом стоит учитывать углеводы, а при аутоиммунных заболеваниях перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом. Жирность выбирают исходя из целей: для снижения веса подойдёт однопроцентный. При термической обработке полезные свойства теряются, но выпечка на кефире получается пышной.
Ранее мы сообщали, томаты-богатыри размером с арбуз и слаще варенья: 10 мясистых и сочных сортов — идеальны для лечо и фаршировки
Читайте также: