Луковая шелуха, свекла, куркума, каркаде — всё это уже знакомо. А хочется чего-то нового, чтобы яйца на пасхальном столе сияли необычным, ярким цветом. Оказывается, есть ягода, которая даёт потрясающий оттенок — насыщенный, глубокий, цвета королевской фуксии. И никакой химии, только натуральная сила.
Секретное оружие — ягоды черной бузины или клюквы. В зависимости от кислотности они дают разные оттенки: от нежно-розового до насыщенного фуксиевого.
Почему каркаде и другие красители уступают
Каркаде даёт красивый рубиновый оттенок, но часто он получается тусклым. Свекла — розовым, но не всегда ярким. Луковая шелуха — золотисто-коричневым. А ягоды бузины или клюквы дают чистый, яркий, насыщенный цвет, который переливается на свету.
«Я несколько лет экспериментировала с натуральными красителями, — рассказывает Елена. — Каркаде даёт приятный, но не такой яркий цвет. А в прошлом году попробовала заварить ягоды черной бузины — и обалдела. Яйца стали цвета королевской фуксии, яркие, насыщенные. Каркаде в пролете».
Как получить цвет королевской фуксии
Вариант 1: чёрная бузина
- Возьмите 200-300 г свежих или замороженных ягод черной бузины.
- Залейте 1 литром воды, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
- Процедите отвар, добавьте 2 столовые ложки уксуса.
- Опустите сваренные вкрутую яйца в горячий отвар.
- Оставьте на 3-4 часа (для нежно-розового) или на ночь (для насыщенной фуксии).
Вариант 2: клюква
- Возьмите 300-400 г клюквы, разомните в пюре.
- Залейте 1 литром воды, доведите до кипения, варите 10-15 минут.
- Процедите, добавьте уксус.
- Окрашивайте яйца так же, как в первом варианте.
Вариации оттенков
- Нежно-розовый. Подержать яйца в отваре 2-3 часа без уксуса.
- Ярко-розовый. Добавить уксус, подержать 3-4 часа.
- Насыщенная фуксия. Добавить уксус, оставить на ночь.
- С фиолетовым отливом. Добавить в отвар щепотку соды.
«Я в прошлом году попробовала окрасить яйца клюквой, — рассказывает Ольга. — Получился нежный розовый цвет, очень красивый. А в этом году хочу попробовать бузину — говорят, цвет фуксии получается шикарный».
Для более насыщенного цвета ягоды можно не процеживать, а варить яйца прямо с ними — получится красивый крапчатый эффект. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их. Для блеска протрите готовые яйца растительным маслом. Храните окрашенные яйца в холодильнике.
Ягоды черной бузины или клюквы — это простой, доступный и очень красивый способ получить яркий цвет фуксии на пасхальных яйцах. Каркаде и другие красители уходят в прошлое. Попробуйте — и ваши яйца станут главным украшением стола.
Сейчас читают